Kubánsky sendvič plnený bravčovou panenkou a šunkou, podávaný s banánovými lupienkami a mojitom

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Kubánsky sendvič plnený bravčovou panenkou a šunkou, s banánovými lupienkami a mojitom

18+ Nadmerná konzumácia alkoholu je škodlivá pre vaše zdravie!

Čas: 40 minút.
Zložitosť: priemerný
Porcie: 8

Kubánsky sendvič plnený bravčovou panenkou a šunkou, podávaný s banánovými lupienkami a mojitom - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Bravčová panenka, šunka a relish ako plnka

750-900 g bravčovej panenky, zbavenej prebytočného tuku (2 kusy)
450 g veľmi tenko nakrájanej šunky (kupovanej)
450 g švajčiarskeho syra, veľmi tenko nakrájaného (kupovaného)
6 nakrájaných uhoriek
1/2 šálky relišas pridaním červenej papriky
Rastlinný olej
1 malá cibuľa, nadrobno nakrájaná
4 nadrobno nasekané strúčiky cesnaku
Kôra z 2 limetiek
Kôra z 1 veľkého pomaranča
1 čajová lyžička hrubej soli
1 čajová lyžička hrubo mletého čierneho korenia
1 čajová lyžička sušeného oregana
4 lyžice (60 g) masla na opekanie sendvičov
2 nasekané stonky zelenej cibuľky

Kubánske sladké žemle

8 chrumkavých žemlí (ako sú portugalské žemle, mini bagety alebo muffulettas)
4 čajové lyžičky cukru

Vyprážané plantainy na hranolky

4 čierne (zrelé) plantainy
1/4 šálky kukuričného oleja
1 čajová lyžička jemnej soli

Koktail Mojito Slush na servírovanie

0,5 l limetkového sorbetu alebo 1 plechovka mrazenej limetkovej šťavy
4 poháre rumu (45 ml každý)
1/2 šálky lístkov mäty
1 miska na ľad
*Bude to fungovať 4 koktaily (na 8 porcií zdvojnásobte množstvo ingrediencií)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, šunka, Švajčiarsky syr, sendvičové žemle, banánové lupienky, limetková kôra, Pomarančová kôra, oregano, nakladaná uhorka, zeleninová relish, cibuľa, zelená cibuľka, cesnak, sorbet, rum, mäta, skorocel

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 220 °C.

Mäso potrite olejom. Na doske na krájanie zmiešajte cibuľu, cesnak, citrusovú kôru, soľ, korenie a sušené oregano. Túto zmes rovnomerne votrite do panenky. Rozohrejte veľkú panvicu. Pridajte trochu oleja a opečte mäso zo všetkých strán. Potom ho vložte do horúcej rúry a pečte 20-25 minút. Umyte si ruky.
Žemle potrite trochou teplej vody a na vrch každej posypte 1/2 čajovej lyžičky cukru. Žemle poukladajte na plech na pečenie a pečte v rúre spolu s mäsom 5 minút, kým sa cukor nevstrebe a na žemliach sa nevytvorí kôrka.

Autentické kubánske žemleŽemle použité na prípravu týchto sendvičov sú sladké. Žemle potreté cukrom chutia rovnako ako tie kupované. Keď žemle vyberiete z rúry, prekrojte ich na polovicu a poukladajte ich na servírovací tanier.

Rozohrejte grilovaciu panvicu na stredne vysokom ohni.

V ťažkej panvici na stredne vysokom ohni rozohrejte 1/4 šálky kukuričného oleja. Ošúpte banány plantain a pozdĺžne ich prekrojte na polovicu, potom každú polovicu šikmo nakrájajte na tretiny.

Plantainy poukladajte v jednej vrstve do panvice a opekajte do chrumkava, pričom ich často otáčajte, aby sa rovnomerne zhnedli. Vyberte ich z panvice a položte ich na tanier vystlaný papierovou utierkou. Osoľte jemnou soľou.
V malej miske zmiešajte nakrájané uhorky, červenú papriku a zelenú cibuľku.

Na vrchnú žemľu poukladajte zeleninovú omáčku a na spodok nakrájané bravčové mäso, šunku a švajčiarsky syr. Sendviče poukladajte na seba a pritlačte ich. Do horúcej grilovacej panvice dajte asi polievkovú lyžicu masla a rovnomerne ho rozotrite, aby úplne pokrylo spodok. Ukladajte naraz 2 sendviče a pritlačte ich liatinovou panvicou. Grilujte sendviče, raz ich otočte, kým nebudú zlato-hnedé a horúce a syr sa neroztopí, 2-3 minúty z každej strany.

Nakrájajte na kúsky pre jednoduché servírovanie a podávajte hosťom s niekoľkými plátkami plantainu ako predjedlo a chladivým Mojito Slushom.
Koktail „Mojito Slush“ pre 4 porcie: V mixéri zmiešajte 250 ml sorbetu alebo 1/2 plechovky mrazenej limetkovej šťavy so 4 dávkami rumu, 1/4 šálky lístkov mäty a 1/2 kociek ľadu z misky na ľad.

Mixujte na pulznom režime a potom na vysokej rýchlosti, kým limetkovo-mätová kaša nie je hladká.

Nápoj nalejte do 2 vysokých koktailových pohárov pomocou lyžice s dlhou rúčkou a postup zopakujte so zvyšnými ingredienciami.