Sendvič s obaľovanou bravčovou panenkou

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento sendvič s bravčovou panenkou (s bravčovou panenkou obalenou v chrumkavej, zlatistej strúhanke, ktorá je taká široká, že presahuje žemľu) je v Indiane stálicou. Je tam taký populárny, že o hľadaní dokonalej verzie bol dokonca natočený dokument. Nechajte sa inšpirovať k vyskúšaniu tohto nezvyčajného spôsobu prípravy bravčovej panenky, či už ste fanúšikom alebo skeptikom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 bravčová panenka, zbavená tuku (asi 600 g)
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 čajovej lyžičky cesnakového prášku
0,5 čajovej lyžičky cibuľového prášku
1/4 čajovej lyžičky sladkej papriky
1/4 čajovej lyžičky cukru
1 šálka prémiovej múky
2 veľké vajcia, rozšľahané
2 šálky obyčajnej strúhanky
Rastlinný olej, na vyprážanie
4 opečené žemle na hamburgery
Listy šalátu, plátky paradajok, cibuľové krúžky, nakrájané uhorky, majonéza a horčica na servírovanie

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčová panenka, bravčové mäso, kyslé mlieko, kefír, strúhanka, žemle na hamburgery, šalát, nakladaná uhorka, cesnakový prášok, cibuľový prášok, paprika

Príprava jedla podľa receptu:

Bravčovú panenku nakrájajte priečne na 4 rovnaké kusy. Každý kus ešte raz naprieč narežte, ale nie cez celú cestu; chcete, aby sa otvorila ako kniha. Každý kus udierajte kladivkom, kým nebude mať hrúbku 0,5 cm a dĺžku 15 – 20 cm.
V plytkej miske zmiešajte cmar, cesnakový prášok, cibuľový prášok, papriku, cukor, 1 čajovú lyžičku soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Pridajte bravčové kotlety a uistite sa, že všetky kúsky sú dobre obalené marinádou. Prikryte a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny alebo cez noc.

Pripravte si miesto na obaľovanie tak, že vedľa seba umiestnite tri plytké misky: do jednej nalejte múku, do druhej rozšľahajte vajcia a do tretej pridajte strúhanku. Obsah troch misiek osoľte a okoreňte.
Do veľkej panvice s hlbokým dnom nalejte asi 1 cm rastlinného oleja, pripevnite na panvicu teplomer na vyprážanie a olej zohrejte na 175 °C.
Každá bravčová kotleta sa najprv obaľuje v múke, potom sa namáča vo vajci a nakoniec sa obaľuje v strúhankaMäso opatrne vkladajte do horúceho oleja a dávajte pozor, aby ste panvicu nepreplnili. Budete musieť opekať niekoľko placiek naraz.
Keď sú z jednej strany zlatisté, asi 2 minúty, opatrne ich otočte a opekajte ďalšie 2 minúty. Preložte placky na tanier vystlaný papierovou utierkou, aby odkvapkal prebytočný tuk.
Zostavte sendviče, pričom hamburgerové žemle umiestnite medzi ich a navrch dajte šalát, paradajku, cibuľu, uhorku, majonézu a horčicu. Sendvič by mal previsnúť cez žemľu.