Kubánsky sendvič s cestovinami Moyo

Hlasy: 25

Čas: --

Kubánsky sendvič s cestovinami Moyo - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pečená bravčová panenka

1 kus (1,1 kg) vykostenej bravčovej panenky na pečenie
1/4 šálky olivového oleja
Soľ a mleté čierne korenie

Moyo pasta (nátierka)

3 polievkové lyžice majonézy
2 PL olivového oleja
1 PL nasekaných lístkov koriandra
1/2 čajovej lyžičky hrubej soli
3 rozdrvené strúčiky cesnaku
Šťava z 1 limetky

Kubánsky sendvič

4 kubánske alebo portugalské žemle, pozdĺžne prekrojené na polovicu
110 g tenko nakrájanej šunky
110 g plátkového švajčiarskeho syra
2 veľké nakladané uhorky, nakrájané na tenké plátky
3 lyžice horčice
Štipka soli
2 - 3 polievkové lyžice rozpusteného masla

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: bravčové mäso, sendvičové žemle, šunka, Gruyère syr, nakladaná uhorka, celozrnná horčica, majonéza, limetková šťava, cesnak, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Na bravčovú panenku: Predhrejte rúru na 205 °C. Bravčové mäso pokvapkajte olejom a bohato osoľte a okoreňte. Preložte bravčové mäso na rošt v zapekacej mise s hrubým dnom.

Bravčové mäso pečte približne hodinu, kým teplomer zapichnutý do najhrubšej časti panenky neukáže 60 °C. Nechajte mäso odpočívať 10 minút a potom si odložte 600 g na sendvič. Bravčové mäso nakrájajte na plátky hrubé 0,5 cm. Zvyšné bravčové mäso použite v inom recepte.
Na pastu moyo: Do misky dajte majonézu, olej, koriander, soľ, cesnak, limetkovú šťavu a miešajte, kým nevznikne hladká a hustá konzistencia.

Zostavenie sendviča: Rozohrejte veľkú liatinovú panvicu s priemerom 30 cm na strednom ohni.

Hornú polovicu každej žemle potrite 2 lyžicami mojo pasty a 2 lyžicami horčice. Na spodnú polovicu žemle položte bravčové mäso a osoľte štipkou soli. Navrch dajte šunku, syr a uhorky. Na spodnú polovicu prikryte vrchnou žemľou.

Vymastite panvicu maslom, vložte na ňu 2 sendviče a povrch vymastite maslom. Sendviče pritlačte na vrch ďalšou liatinovou panvicou naplnenou ťažkou plechovkou. Môžete tiež použiť lis na panini.

Smažte dozlatista z jednej strany, potom otočte a smažte z druhej strany, 2-3 minúty z každej strany. Smažte zvyšné 2 sendviče.