10 najznámejších jedál Kréty
Ostrov Kréta je známy nielen svojou nezabudnuteľnou krajinou, ale aj vynikajúcou kuchyňou. V tomto článku sa dozviete o najznámejších krétskych jedlách.
Kréta je ostrov patriaci Grécku. Má mnoho oblastí plných divokej prírody a hôr. Kréta sa môže pochváliť jedinečnou a lahodnou kuchyňou, ktorá je známa v Grécku aj ďaleko za jeho hranicami. Vyznačuje sa horskými bylinkami a zeleninou, jedinečnými syrmi a Grécka kuchyňa čerstvé ryby, slávny krétsky olivový olej a hroznová pálenka.
Ak budete mať to šťastie a navštívite ostrov Kréta, určite by ste mali ochutnať nasledujúce jedlá:
1. Krétske syry
Zdá sa, že každá krétska dedina vyrába svoj vlastný syr, pretože všetky chutia inak. Syry sa vyrábajú z kozieho mlieka, ovčieho mlieka alebo z kombinácie oboch.
Existuje aj taký produkt ako rytecAj toto je syr, len tvrdší ako bežný syr. Má mierne sladkú, orieškovú chuť. Čím je starší, tým je aromatickejší.
Mäkké krémové syry sú na Kréte tiež veľmi obľúbené. Za najlepšie sa považujú pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – veľmi obľúbené jedlo na Kréte. Čo to presne je? Je to fantastický grécky šalát z jačmenných suchárov. Sucháre sa jemne navlhčia vodou alebo olivovým olejom a rozotria na tanier, potom sa na ne poukladajú čerstvo nastrúhané paradajky a syr myzithra, ako aj krémový ovčí alebo kozí syr. Nakoniec sa všetko pokvapká krétskym olivovým olejom, soľou, korením a oreganom.
3. Vyprážané slimáky
Slimáky nie sú vo Francúzsku len pochúťkou. Na Kréte sa vždy jedli. Tu sa vyprážajú na múke a olivovom oleji, potom sa do panvice pridá víno alebo ocot – a voilà! Slimáky sú hotové! Niektorí radi pridávajú čerstvý rozmarín, ale zaobídete sa aj bez neho. Na Kréte tieto ulitníky zbierajú iba ženy a slimáky sa vždy varia zaživa.
4. Krétske syrové koláče
Malé syrové koláče nájdete všade v Grécku, ale obzvlášť chutné sú na Kréte. Po prvé, cesto sa vždy vyrába ručne a samotné koláče sa krájajú do malých košíčkov. Plnka sa môže v rôznych regiónoch Kréty líšiť, ale vždy je domáca. Krétske syrové koláče sú väčšinou sladké. Niektoré koláče sú ochutené ružovou vodou. Toto pečivo je niekedy poliate krétskym medom. Kombinácia medu a syra vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok!
5. Jahňacie mäso so stamnagati
Tak ako všetci Gréci, aj Kréťania milujú jahňacie mäso. Zbožňujú ho kombinovať so stamnagati, divokou zelenou zeleninou, ktorá sa v poslednej dobe stala na Kréte veľmi obľúbenou. Jahňacie mäso sa najprv opečie na horúcom olivovom oleji s oreganom a stamnagati a potom sa naň naleje avgolemono, omáčka vyrobená z vajec a čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
6. Gamopilafo
„Gamo“ v gréčtine znamená „svadba“. Ryžové jedlo gamopilafo sa bežne podáva na tradičných krétskych svadbách. Dnes si ho môžete vychutnať nielen tam, ale aj v mnohých krétskych tavernách. Ryža sa varí v bohatom mäsovom vývare, ktorý zostal po varení kozieho, jahňacieho alebo kuracieho mäsa. Potom sa do ryže pridá citrónová šťava a trochu masla, vyrobeného zo smotany, ktorá sa tvorí na povrchu čerstvého kozieho mlieka. Je to jednoducho nepredstaviteľne lahodné!
7. Horská cibuľovina
Tajomstvo krétskej kuchyne spočíva v používaní rôznych cibuľovitých rastlín rastúcich v kopcoch okolo dedín. Kréťania ich zbierajú a pripravujú z nich šaláty s olivovým olejom, octom alebo citrónom. Dusia sa tiež s olivovým olejom, octom a múkou. Biele kvety týchto cibuľovitých rastlín sú tiež jedlé. Varia sa a pridávajú do rôznych jedál.
8. Údené bravčové mäso Apaki
Tento druh údenej bravčoviny je ťažké nájsť aj v Grécku. Proces prípravy je veľmi zdĺhavý. Najprv sa prúžky mäsa marinujú v octe niekoľko dní. Potom sa údia na otvorenom ohni s rôznymi bylinkami, ako je šalvia, bobkový list a rozmarín. Proces údenia je dôležitý, rovnako ako vdýchnutie bylinných aróm do mäsa. Hotová bravčovina má sviežu bylinkovú chuť a zvyčajne sa podáva studená, nakrájaná na tenké plátky.
9. Sfakiánske koláče
V horských oblastiach pobrežného regiónu Sfakia pripravujú lahodné sochni. Na prvý pohľad pripomínajú palacinky. Cesto sa však pripravuje z miestneho olivového oleja a krétskeho likéru rakia, ako aj z mäkkého bieleho ovčieho alebo kozieho syra. Koláče sa vyprážajú na olivovom oleji a podávajú sa s tymianom a vresovým medom.
10. Krétske brandy tsikoudia (alebo raki)
Na jeseň, po zbere hrozna, môžete všade vidieť vatry, kde miestni varia brandy. Krétske brandy sa podáva v každej krčme alebo kaviarni. Pije sa z malých pohárikov a neriedi sa vodou. Zvyčajne sa podáva s olivami, jačmennými suchármi alebo sa jednoducho vychutnáva samotné.
Ak budete mať to šťastie a navštívite ostrov Kréta, určite by ste mali ochutnať nasledujúce jedlá:
1. Krétske syry
Zdá sa, že každá krétska dedina vyrába svoj vlastný syr, pretože všetky chutia inak. Syry sa vyrábajú z kozieho mlieka, ovčieho mlieka alebo z kombinácie oboch.
Existuje aj taký produkt ako rytecAj toto je syr, len tvrdší ako bežný syr. Má mierne sladkú, orieškovú chuť. Čím je starší, tým je aromatickejší.
Mäkké krémové syry sú na Kréte tiež veľmi obľúbené. Za najlepšie sa považujú pikhtogalo hanya.
2. Dakos
Dakos – veľmi obľúbené jedlo na Kréte. Čo to presne je? Je to fantastický grécky šalát z jačmenných suchárov. Sucháre sa jemne navlhčia vodou alebo olivovým olejom a rozotria na tanier, potom sa na ne poukladajú čerstvo nastrúhané paradajky a syr myzithra, ako aj krémový ovčí alebo kozí syr. Nakoniec sa všetko pokvapká krétskym olivovým olejom, soľou, korením a oreganom.
3. Vyprážané slimáky
Slimáky nie sú vo Francúzsku len pochúťkou. Na Kréte sa vždy jedli. Tu sa vyprážajú na múke a olivovom oleji, potom sa do panvice pridá víno alebo ocot – a voilà! Slimáky sú hotové! Niektorí radi pridávajú čerstvý rozmarín, ale zaobídete sa aj bez neho. Na Kréte tieto ulitníky zbierajú iba ženy a slimáky sa vždy varia zaživa.
4. Krétske syrové koláče
Malé syrové koláče nájdete všade v Grécku, ale obzvlášť chutné sú na Kréte. Po prvé, cesto sa vždy vyrába ručne a samotné koláče sa krájajú do malých košíčkov. Plnka sa môže v rôznych regiónoch Kréty líšiť, ale vždy je domáca. Krétske syrové koláče sú väčšinou sladké. Niektoré koláče sú ochutené ružovou vodou. Toto pečivo je niekedy poliate krétskym medom. Kombinácia medu a syra vytvára nezabudnuteľný chuťový zážitok!
5. Jahňacie mäso so stamnagati
Tak ako všetci Gréci, aj Kréťania milujú jahňacie mäso. Zbožňujú ho kombinovať so stamnagati, divokou zelenou zeleninou, ktorá sa v poslednej dobe stala na Kréte veľmi obľúbenou. Jahňacie mäso sa najprv opečie na horúcom olivovom oleji s oreganom a stamnagati a potom sa naň naleje avgolemono, omáčka vyrobená z vajec a čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
6. Gamopilafo
„Gamo“ v gréčtine znamená „svadba“. Ryžové jedlo gamopilafo sa bežne podáva na tradičných krétskych svadbách. Dnes si ho môžete vychutnať nielen tam, ale aj v mnohých krétskych tavernách. Ryža sa varí v bohatom mäsovom vývare, ktorý zostal po varení kozieho, jahňacieho alebo kuracieho mäsa. Potom sa do ryže pridá citrónová šťava a trochu masla, vyrobeného zo smotany, ktorá sa tvorí na povrchu čerstvého kozieho mlieka. Je to jednoducho nepredstaviteľne lahodné!
7. Horská cibuľovina
Tajomstvo krétskej kuchyne spočíva v používaní rôznych cibuľovitých rastlín rastúcich v kopcoch okolo dedín. Kréťania ich zbierajú a pripravujú z nich šaláty s olivovým olejom, octom alebo citrónom. Dusia sa tiež s olivovým olejom, octom a múkou. Biele kvety týchto cibuľovitých rastlín sú tiež jedlé. Varia sa a pridávajú do rôznych jedál.
8. Údené bravčové mäso Apaki
Tento druh údenej bravčoviny je ťažké nájsť aj v Grécku. Proces prípravy je veľmi zdĺhavý. Najprv sa prúžky mäsa marinujú v octe niekoľko dní. Potom sa údia na otvorenom ohni s rôznymi bylinkami, ako je šalvia, bobkový list a rozmarín. Proces údenia je dôležitý, rovnako ako vdýchnutie bylinných aróm do mäsa. Hotová bravčovina má sviežu bylinkovú chuť a zvyčajne sa podáva studená, nakrájaná na tenké plátky.
9. Sfakiánske koláče
V horských oblastiach pobrežného regiónu Sfakia pripravujú lahodné sochni. Na prvý pohľad pripomínajú palacinky. Cesto sa však pripravuje z miestneho olivového oleja a krétskeho likéru rakia, ako aj z mäkkého bieleho ovčieho alebo kozieho syra. Koláče sa vyprážajú na olivovom oleji a podávajú sa s tymianom a vresovým medom.
10. Krétske brandy tsikoudia (alebo raki)
Na jeseň, po zbere hrozna, môžete všade vidieť vatry, kde miestni varia brandy. Krétske brandy sa podáva v každej krčme alebo kaviarni. Pije sa z malých pohárikov a neriedi sa vodou. Zvyčajne sa podáva s olivami, jačmennými suchármi alebo sa jednoducho vychutnáva samotné.
Autor článku: Natalia Semenova "TopCook"
Hlasy: 1
Kategórie:
Súvisiace články
