Foie gras so slivkami

Hlasy: 1

Čas: 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Foie gras je jednou z najznámejších lahôdok francúzskej kuchyne. Na rozdiel od bežnej kačacej pečene má foie gras bohatšiu chuť a jemnejšiu, zamatovú textúru. Na servírovanie sa foie gras často krája na medailóniky, opečie sa na panvici a podáva sa s kopčekom ovocnej alebo vínnej omáčky, ako v tomto recepte so slivkovo-karamelovou omáčkou a balzamikovým octom. Príprava tejto lahôdky trvá menej ako pol hodiny. Je to perfektná pochúťka na sviatočný stôl.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 polievkové lyžice masla
2 PL hnedého cukru
1/4 šálky balzamikového octu
5 sliviek, nakrájaných na tenké plátky
450–600 g foie gras z kačacej pečene

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: maslo, hnedý cukor, balzamikový ocot, slivky, foie gras

Príprava jedla podľa receptu:

Rozohrejte panvicu na strednom ohni, pridajte maslo a cukor a varte, kým sa neskaramelizuje. Pridajte ocot a slivky. Varte, kým zmes mierne nezhustne. Odložte bokom. Rozohrejte ďalšiu panvicu na vysokom ohni, nakrájajte foie gras na 0,5 cm hrubé plátky, osoľte a okoreňte. Pridajte do panvice a opekajte 1,5 minúty z každej strany. Uvarenú pečeň preložte na tanier vystlaný papierovými utierkami, aby odkvapkal prebytočný tuk. Rozdeľte slivky na taniere, navrch dajte foie gras, pokvapkajte karamelovou omáčkou a podávajte.

Kategórie:

recept / Bezlepkové jedlá / Letné jedlá / Slávnostné jedlá / Hlavné jedlá / Vták / Predjedlá / Mäsové predjedlá / Európska kuchyňa / Francúzska kuchyňa

Zbierky receptov