Cupcakes Pina Colada

Hlasy: 2

Fotografia jedla: Ryan Dausch

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 koláčikov

Pina Colada Cupcakes - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Na koláčiky:

1,5 šálky prémiovej pšeničnej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
1/2 čajovej lyžičky soli
2 veľké vajcia
3/4 šálky a 1 polievková lyžica kryštálového cukru
1/4 šálky hnedého cukru
1/2 šálky nesladeného kokosové mlieko
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1 čajová lyžička kokosového extraktu
1 PL tmavého rumu
1/2 šálky rafinovaného rastlinného oleja (alebo 1/4 šálky rastlinného oleja a kokosového oleja)
1 PL limetkovej šťavy

Na krém:

1 polievková lyžica ananásovej šťavy
170 g (12 PL) masla izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
Štipka soli
1 čajová lyžička vanilkový extrakt
1 čajová lyžička kokosového extraktu
1 PL tmavého rumu
1 šálka sladkých kokosových vločiek
Koktejlové čerešne a kokteilové dáždniky na ozdobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kokosové mlieko, vanilkový extrakt, hnedý cukor, limetková šťava, práškový cukor, Ananásová šťava, kokosové vločky, koktailová čerešňa, rum

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si koláčiky: Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte 12 foriem na muffiny papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ.

Vo veľkej mise zmiešajte vajcia, 3/4 šálky cukru, hnedý cukor, kokosové mlieko, rastlinný olej, vanilkový extrakt a kokosový extrakt. Pridajte zmes múky a dôkladne premiešajte.

Každú formu na muffiny naplňte cestom asi do dvoch tretín. Pečte v rúre 18 – 20 minút.
Medzitým v malom hrnci zmiešajte rum, limetkovú šťavu a zvyšnú polievkovú lyžicu cukru na strednom ohni. Priveďte do varu a varte na miernom ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí.

Hotové muffiny prepichnite zo všetkých strán špáradlom a ešte teplé ich potrite rumovým sirupom. Pečte vo vypnutej rúre 5 minút, potom vyberte a nechajte úplne vychladnúť.

Medzitým si pripravte krém: V malom hrnci priveďte ananásovú šťavu do varu. Znížte teplotu a varte na miernom ohni 6-8 minút, kým sa tekutina neodparí a nezostanú 2-3 polievkové lyžice ananásového sirupu. Prelejte sirup do malej misky a dajte do chladničky, kým zmes úplne nevychladne.
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo mixérom na strednej rýchlosti do krémovej konzistencie. Znížte rýchlosť mixéra a vmiešajte práškový cukor a soľ. Zvýšte rýchlosť mixéra a šľahajte ďalšie 3 minúty.

Pridajte vanilkový a kokosový extrakt a šľahajte ešte minútu. Potom pridajte rum a odparenú ananásovú šťavu a dôkladne prešľahajte. Košíčky polejte polevou a posypte kokosovými vločkami. Ozdobte čerešňami a koktailovými dáždnikmi.