Cupcakes Pina Colada

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 565, celkový tuk 28 G., nasýtené tuky 18 rokov G., bielkoviny 5 G., sacharidy 75 G., vlákno 1 G., cholesterol 144 mg, sodík 215 mg, cukor 62 G.

Tieto koláčiky sú plnené domácim ananásovým krémom, ktorý môžete voliteľne poliať lyžičkou rumu pre skutočne dezert pripomínajúci Piña Coladu. Každý koláčik je poliaty kokosovým krémom a posypaný kokosovými vločkami. Perfektná pochúťka na párty s karibskou tematikou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Ananásový kurd

0,5 šálky kryštálového cukru
0,5 lyžice ananásovej šťavy
1/4 čajovej lyžičky hrubej soli
2 veľké vajcia + 2 žĺtky
2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 polievková lyžica bieleho rumu

Košíčky

1,5 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky hrubej soli
110 g nesoleného masla izbovej teploty
3/4 šálky kryštálového cukru
1/4 šálky svetlohnedého cukru
2 veľké vajcia
1 čajová lyžička čistého vanilkového extraktu
0,5 šálky plnotučného mlieka

Glazúra

165 g nesoleného masla izbovej teploty
3 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky kokosového extraktu
3 lyžice plnotučného mlieka
1,5 šálky sladkých kokosových vločiek

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, mlieko, hnedý cukor, kokosový extrakt, Ananásová šťava, kokosový krém, rum, kokosové vločky

Príprava jedla podľa receptu:

Vyrobte si ananásový krém:

V stredne veľkom hrnci zmiešajte kryštálový cukor, ananásovú šťavu a soľ. Vmiešajte vajcia a žĺtky do hladka. Varte na strednom ohni za stáleho miešania a znížte teplotu, ak zmes začne príliš bublať, kým tvaroh nedosiahne konzistenciu pudingu, 7-8 minút (mali by ste mať o niečo viac ako 1 šálku smotany).
Odstavte z ohňa a vmiešajte maslo a rum (ak používate). Preceďte tvaroh cez jemné sitko do misky a pretlačte ho silikónovou špachtľou. Prikryte potravinovou fóliou, položte ju priamo na povrch tvarohu a dajte do chladničky, kým úplne nestuhne, približne na 2 hodiny.

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte formu na muffiny s objemom 12 košíčkov papierovými alebo alobalovými košíčkami.
Medzitým si upečieme koláčiky.:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, kryštálový cukor a hnedý cukor mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 3-4 minúty. Postupne zašľahajte vajcia a potom pridajte vanilkový extrakt. S mixérom na strednej rýchlosti zašľahajte polovicu múčnej zmesi, potom mlieko a nakoniec zvyšnú múčnu zmes, kým nevznikne hladká zmes.
Cesto rozdeľte do košíčkov na muffiny a naplňte ich do dvoch tretín. Pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu muffinu nevyjde čisté, 20 – 25 minút. Muffiny preložte na mriežku a nechajte 10 minút vychladnúť, potom ich vyberte z formy a nechajte úplne vychladnúť.
Pripravte si glazúru:

Vo veľkej mise zmiešajte maslo a práškový cukor; šľahajte mixérom na strednej rýchlosti, kým nevznikne hladká a nadýchaná zmes, 2-3 minúty. Pridajte kokosový extrakt a mlieko a šľahajte, kým nevznikne hladká zmes.
Malým nožom urobte v hornej časti každého koláčika zárez, asi do troch štvrtín. Naplňte cukrárske vrecko ananásovým krémom a nastriekajte ho do zárezu každého koláčika. Ďalšie cukrárske vrecko naplňte polevou a nastriekajte ňou na koláčiky (alebo ju jednoducho nastriekajte lyžicou). Posypte koláčiky nastrúhanou ľadovou polevou.