Tvarohový koláč Piña Colada

Hlasy: 2

Ako pripraviť tvarohový koláč s Piña Coladou

Čas: 4 hodiny 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 333, celkový tuk 23 G., nasýtené tuky 13 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 29 G., vlákno 1 G., cholesterol 83 mg, sodík 217 mg, cukor 21 G.

Kombinácia konzervovaného a sušeného ananásu v poleve tohto cheesecaku nielenže umocňuje chuť, ale dodáva aj dodatočnú textúru, ktorá krásne kontrastuje s krémovou plnkou s kokosovou príchuťou. Tropickú chuť Piña Colady si vychutnáte v každom súste.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

3 polievkové lyžice nesoleného masla, rozpusteného, plus navyše na vymastenie panvice
16-18 rozdrvených krehkých sušienok (asi 1 šálka)
1 polievková lyžica cukru

Plnenie

2 balenia 220 g krémového syra izbovej teploty
1/3 šálky kokosovej smotany na nápoje
1/3 šálky cukru
Štipka soli
2 veľké vajcia izbovej teploty
1/4 šálky kyslej smotany
1 čajová lyžička kokosového extraktu

Poleva

1 šálka nasekaného sušeného ananásu
1 konzerva (220 g) konzervovaných kúskov ananásu v šťave
2 lyžice kokosovej smotany na nápoje
1 polievková lyžica čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy
2/3 šálky vody

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: smotanový syr, kokosový krém, Ananás, citrónová šťava, kokosový extrakt

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Vysteľte štvorcový plech na pečenie s rozmerom 20 cm alobalom, pričom na oboch stranách nechajte 5 cm previs; jemne ho vymastite rozpusteným maslom.
Koláč:

V malej miske zmiešajte rozdrvené sušienky, cukor a rozpustené maslo do hladka. Zmes nalejte do formy na pečenie a rovnomerne ju rozotrite na dno formy, aby ste vytvorili tenkú kôrku. Pečte, kým zmes nestuhne a nie je jemne zhnednutá, približne 10 minút. Nechajte vychladnúť aspoň 20 minút.

Znížte teplotu rúry na 160 °C.
Pripravte si plnku:

Vo veľkej mise zmiešajte smotanový syr, kokosovú smotanu, cukor a soľ a šľahajte elektrickým mixérom na stredne vysokej rýchlosti, pričom niekoľkokrát zoškrabte steny misy, kým zmes nebude hladká a nadýchaná, 3-5 minút. Znížte rýchlosť mixéra na strednú rýchlosť; vmiešajte vajcia, kyslú smotanu a kokosový extrakt, kým sa úplne nespoja. Rozotrite plnku na cesto.
Pečte, kým okraje nie sú stuhnuté, ale stred je stále trochu tekutý, 35 až 45 minút. Preložte na mriežku a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu, približne 3 hodiny.
Medzitým si pripravte polevu.:

V malom hrnci zmiešajte scedený a nakrájaný ananás, kokosovú smotanu, citrónovú šťavu a vodu a zahrievajte na stredne vysokom ohni. Priveďte do varu, občas premiešajte, potom znížte teplotu na strednú a varte na miernom ohni, občas premiešajte, kým scedený ananás nezmäkne a tekutina sa nezredukuje na niekoľko polievkových lyžíc sirupu, približne 20 minút. Nechajte vychladnúť, občas premiešajte, 30-45 minút.
Lyžicou naneste polevu na vrstvu cheesecaku a jemne ju rozotrite, aby sa obalila. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte cez noc v chladničke. Vyberte cheesecake z formy, odstráňte alobal a nakrájajte na plátky.