Dekadentné brownie cake pops na tyčinkách

Hlasy: 3

Ako vyrobiť - Dekadentné brownie cake pops na paličkach

Fotografia jedla: Ann Thornton

Čas: 1 hodina 25 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 34 cake popsov

Dekadentné brownies cake pops na tyčinkách - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

350 g mliečnej čokolády
150 g masla, plus trochu zmäknutého masla na panvicu
1 šálka kakaového prášku
1/2 čajovej lyžičky jemnej morskej soli
1,3 šálky cukru
1,25 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 vajcia izbovej teploty
2/3 šálky prémiovej múky
1,5 šálky polosladkých čokoládových lupienkov
Zásypkokosové vločky, drvené arašidy, farebné lízanky
Špeciálne vybavenie30 – 40 lízaniek/cukrových tyčiniek (15 cm dlhých)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: čokoládové lupienky (granule), mliečna čokoláda, vajcia, vanilkový extrakt, prémiová múka, kokosové vločky, kakao, Arašid

Príprava jedla podľa receptu:

Roztopte čokoládu v žiaruvzdornej miske nad dvojitou vaňou. Ponorte jednu lízanku do roztopenej čokolády (pomôže to, aby sa brownies lepšie prilepili). Čistými rukami alebo gumenými rukavicami vyberte 1 kopcovitú polievkovú lyžicu brownies. Pripevnite guľôčku brownies k paličke, aby držala na mieste.
Každú tyčinku opatrne ponorte do rozpustenej čokolády (alebo ju rozotrite štetcom) a riaďte sa lyžičkou. Trochu čokolády by malo skončiť na samotnej tyčinke – toto „lepidlo“ zabráni tomu, aby guľôčky pri zahryznutí odpadli.

Výsledné „cukríky“ namáčajte do rôznych druhov polevy podľa vlastného výberu. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.

Keď sú všetky „cukríky“ hotové, vložte ich na približne 30 minút do chladničky.
Dekadentný brownie

Predhrejte rúru na 160 °C.

Na prípravu cesta roztopte maslo v stredne veľkej alebo veľkej žiaruvzdornej miske umiestnenej nad hrncom s vriacou vodou.

Kým sa maslo topí v dvojvarte, zmiešajte v samostatnej miske kakaový prášok, morskú soľ a cukor. (Cukor a soľ pôsobia ako abrazíva a odstraňujú z kakaa všetky hrudky.)

Do rozpusteného masla pridajte kakao, cukor a soľ a miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí. Zmes by mala pripomínať čokoládovú polevu a ľahko sa uvoľňovať z misky, aby sa z nej dali ľahko tvarovať guľôčky. Odstavte z ohňa a panvicu položte na kuchynskú utierku. Nechajte cesto vychladnúť; malo by byť teplé, ale nie horúce.
Kým cesto chladne, vysteľte plech na pečenie s rozmermi 23 x 33 cm papierom na pečenie alebo alobalom až po okraje. Na oboch stranách nechajte ďalších 10 cm papiera alebo alobalu. To vám pomôže úplne vybrať brownies z plechu, preto nechajte dostatok papiera, aby sa pohodlne uchopil. Papier alebo alobal dostatočne vymastite.
Do vychladnutého cesta vmiešajte vanilkový extrakt, aby sa zriedilo. Postupne pridávajte vajcia: prvé vajce dôkladne premiešajte a potom pridajte druhé. Cesto by malo byť lesklé a hladké.

Pridajte múku a dôkladne ju vmiešajte do cesta. Keď cesto vyzerá úplne hladké, dôkladne ho prešľahajte aspoň 45-krát.

Tento proces nielenže pomôže zmierniť stres, ale tiež dodá koláčom žuvavejšiu konzistenciu. Opatrne vmiešajte čokoládové lupienky. Husté cesto podobné fondánu rovnomerne rozotrite do pripravenej formy pomocou špachtle alebo rúk (najprv si ruky vymastite).
Cesto vložte do rúry a pečte 20 – 25 minút, kým kôrka nie je chrumkavá a vôňa nenaplní dom. Po vybratí z rúry nechajte dezert vychladnúť na izbovú teplotu na mriežke alebo na kuchynskej utierke.

Recept na brownies „Dekadentný“.

Poznámka:

Požiadajte niekoho, aby vám pomohol namáčať brownies do čokolády, kým robíte guľôčky. Teplo vašich rúk pomôže brownies prilepiť sa na tyčinky a rýchle namáčanie zabráni vyschnutiu guľôčok a ich vypadnutiu do čokolády..