Čas: 6 hodín 25 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: 12 ks.

Pusinky na paličkach sa čoraz viac stávajú bežnou súčasťou detských osláv, cukrárskych barov a ako stredobod slávnostných stolov. Dokonca aj jednoduchá biela pusinka upečená v tvare ruže sa stane skutočnou krásou, keď ju ozdobíte striebornými posýpkami. Výsledok je jednoduchý, no zároveň veľmi štýlový. Aby pusinky na paličkach vyzerali úhľadne a krásne z oboch strán, je najlepšie ich zlepiť, než piecť na paličke. Vložte paličku medzi dve hotové pusinky a zaistite ich bielou čokoládovou polevou.

Zloženie:

• Bielky zo 4 veľkých vajec, izbovej teploty
• 0,5 čajovej lyžičky vínneho kameňa
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 2 a 1/4 šálky práškového cukru
• Hrubý kryštálový cukor a/alebo strieborný nonpareil na posypanie
• 1 balenie 300 g bielych čokoládových granúl
• 1 PL kokosového oleja alebo rastlinného tuku

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

vajcia, vínny kameň, práškový cukor, cukor, biela čokoláda, kokosový olej

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry; predhrejte rúru na 120 °C (250 °F). Vysteľte 2 plechy na pečenie papierom na pečenie.
Krok 2
• Vo veľkej, čistej a suchej mise vyšľahajte bielky, vínny kameň a soľ mixérom na strednej rýchlosti do peny. Zvýšte rýchlosť mixéra na stredne vysokú a šľahajte, kým zmes nezhustne a nie je nepriehľadná, približne o 1 minútu dlhšie. Postupne pridávajte práškový cukor, približne po 1/4 šálky, a šľahajte, kým sa nevytvoria tuhé, lesklé vrcholy, približne o 5 minút dlhšie.
Krok 3
• Preložte pusinky do cukrárskeho vrecka s veľkou hviezdicovou špičkou. Na plechy na pečenie vytvarujte 24 6 cm (2,5 palcových) kotúčov a medzi jednotlivými kotúčmi nechajte medzery. Posypte hrubým cukrom a/alebo striebornými nonpareilmi; pečte pri teplote 120 °C, kým nie sú chrumkavé a suché, 3 – 4 hodiny. Nechajte úplne vychladnúť na plechoch na pečenie. Pusinky skladujte vo vzduchotesnej nádobe na suchom mieste maximálne 1 týždeň.
Krok 4
• Plnenie. V miske vhodnej do mikrovlnnej rúry zmiešajte lupienky bielej čokolády s kokosovým olejom. Zahrievajte a každých 30 sekúnd miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí. Navrch rozotrite čokoládovú zmes a medzi dve pusinky vložte paličku od lízanky. Opakujte, kým na paličkách nebudete mať 12 pusiniek. Nechajte stuhnúť.

Hlasy: 1