Broskyňové chrumky s krémovou javorovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6

Chrumkavý dezert Crisp je obľúbený americký dezert pozostávajúci z ovocia obaľovaného v krehkom ceste a upečeného v rúre. Strúhanka vytvára nádherne chrumkavú kôrku, ktorá dala dezertu jeho názov. Chrumkavý dezert pripravíte z jemných broskýň obaľovaných v slanej, chrumkavej kôrke a poliatych lahodnou smotanovo-javorovou omáčkou. Podávajte chrumkavý samotný alebo s kopčekom vanilkovej zmrzliny.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka prémiovej múky
0,5 šálky hnedého cukru
0,5 šálky kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
0,5 čajovej lyžičky mletého muškátového orieška
1/4 čajovej lyžičky soli
110 g masla
5-6 celých čerstvých broskýň (pevných, nie prezretých), ošúpaných, prekrojených na polovicu, vykôstkovaných (asi 0,8 kg)
Pol citróna
7 polievkových lyžíc javorového sirupu
1,5 šálky hustej smotany 33 %
3 polievkové lyžice kukuričného sirupu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, broskyne, hnedý cukor, javorový sirup, kukuričný sirup, krém, streusel, muškátový oriešok, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
V stredne veľkej mise zmiešajte múku, hnedý cukor, kryštálový cukor, škoricu, muškátový oriešok a soľ. Maslo nakrájajte na malé kúsky a postupne ho pridávajte do zmesi múky. Dôkladne premiešajte.

V inej miske nakrájajte broskyne na 1,5 cm hrubé mesiačiky. Pridajte kôru z polovice citróna, vytlačte šťavu a premiešajte s broskyňami. Pokvapkajte 2 lyžicami javorového sirupu. Premiešajte, aby sa broskyne obalili. Preložte broskyne do malej zapekacej misy s priemerom 20 až 23 cm a rovnomerne ich posypte zmesou strúselu. Prikryte alobalom a pečte 15 minút. Potom alobal odstráňte a pečte ďalších 20 – 30 minút, kým nebudú chrumkavé.
Pripravte si krémovú javorovú omáčku. Nalejte smotanu na smotanu do hrnca, pridajte zvyšných 5 polievkových lyžíc javorového sirupu a kukuričný sirup. Omáčku za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým nezhustne a nezredukuje sa o tretinu, približne 15 minút.

Hotovú omáčku dajte do chladničky, kým úplne nezhustne. Alebo, ak sa ponáhľate, vložte hrniec do misky s ľadom a premiešajte omáčku; do 15 minút vychladne a zhustne. Nalejte krémovú javorovú omáčku na broskyňové chrumky a podávajte teplé.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / Ree Drummond

Podobné recepty