Kandizované pomarančové kôry v čokoláde

Hlasy: 5

Ako vyrobiť pomarančové šupky máčané v čokoláde

Čas:

Pomarančová kôra sa zvyčajne používa ako korenie v dezertoch, ale dá sa použiť aj na vytvorenie zaujímavých dezertov. Napríklad tieto kandizované tyčinky sa po namáčaní v čokoláde premenia na cukríky. Sú neuveriteľne aromatické a bohaté na chuť, pretože pomarančová kôra obsahuje esenciálne oleje, ktoré jej dodávajú charakteristickú citrusovú arómu. Tieto cukríky tiež dlho vydržia, takže s blížiacim sa chladným počasím si budete môcť dopriať maškrtu so zimnou príchuťou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

3 veľké pomaranče
1,5 šálky cukru
85 g čokolády

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kandizované ovocie, Pomaranče, čokoláda

Príprava jedla podľa receptu:

Pomocou lúpacieho noža alebo škrabky na pomaranče urobte kruhový rez na vrchnej a spodnej strane každého pomaranča bez toho, aby ste prerezali dužinu, potom urobte 4-5 rezov spojujúcich horný a spodný kruh. Opatrne odstráňte pomarančovú kôru a nakrájajte ju na 5 mm prúžky.
Priveďte vodu do varu v hrnci a pridajte pomarančovú kôru. Varte na miernom ohni asi 1 minútu, potom vodu sceďte; už ju nebudete potrebovať.

Naplňte hrniec 1,5 šálkou čerstvej vody a pridajte cukor. Priveďte k miernemu varu, potom pridajte pomarančovú kôru a varte na miernom ohni bez pokrievky asi 20 minút – kôra bude mierne priesvitná (ale nie úplne).
Odstavte hrniec zo sporáka a nechajte pomarančové šupky v sirupe vychladnúť na izbovú teplotu. Kandizované šupky so sirupom skladujte v chladničke maximálne 1 mesiac..
Na prípravu cesta na namáčanie v čokoláde, položte ho na drôtený rošt umiestnený nad odkvapkávačom sirupu a sušte 1 hodinu.
V kovovej miske nad hrncom s vriacou vodou roztopte čokoládu do hladka za stáleho miešania. Každý kúsok kandizovanej pomarančovej kôry ponorte do polovice do čokolády a položte na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte odstáť, kým čokoláda nestuhne. Kandizovaná čokoláda sa môže skladovať vo vzduchotesnej nádobe až 5 dní..
Výsledok20 – 30 prúžkov