Čas: 1 hodina 15 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 500 g.

Podrobný recept na výrobu kandizovaného zázvoru doma.

Zloženie:

• 500 g čerstvého koreňa zázvor
• 5 polievkových lyžíc vody
• Približne 500 g kryštálového cukru

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

koreň zázvoru, cukor, kandizované ovocie

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Nastriekajte mriežku sprejom na pečenie a položte ju na plech vystlaný papierom na pečenie.
Krok 2
• Ošúpte zázvor a nakrájajte ho na 0,5 cm hrubé plátky. Vložte ho do hrnca a zalejte vodou. Prikryte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 35 minút alebo kým zázvor nezmäkne.
Krok 3
• Zázvor vložte do cedníka a odložte si 1/4 šálky tekutiny, v ktorej sa varil. Odvážte zázvor a rovnaké množstvo cukru. Vráťte zázvor a 1/4 šálky tekutiny, v ktorej sa varil, do hrnca a pridajte cukor. Za častého miešania priveďte do varu. Znížte teplotu a za častého miešania varte na miernom ohni, kým sa cukrový sirup takmer neodparí a nezačne kryštalizovať, približne 20 minút. Kandizovaný zázvor ihneď preložte na mriežku a umiestnite ho do rúry s určitými rozostupmi. Zázvor sušte v rúre pri teplote 80 °C. Keď poleva stuhne, skladujte kandizovaný zázvor vo vzduchotesnej nádobe maximálne 2 týždne. Zvyšný cukor na papieri na pečenie si odložte a použite ho na pridanie do zmrzliny alebo na sladenie kávy.

Hlasy: 13