Pomarančová granita
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 55 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6
Granita je ľahký ovocný dezert vyrobený zo zmrazenej pomarančovej šťavy, ideálny na skladovanie v mrazničke počas letných horúčav. Na rozdiel od ovocnej zmrzliny má sypkú textúru, takže po zmrazení ju treba pravidelne zoškrabávať vidličkou, aby sa vytvorila lahodná textúra podobná snehu. Pripravte si taliansku granitu z čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy a pomarančového likéru a do zmesi pridajte niekoľko vetvičiek bazalky pre živšiu a nezvyčajnú chuť. Po zmrazení podávajte pomarančovú granitu v miskách z pomarančovej kôry. Vaši hostia ocenia túto jedinečnú pochúťku.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 6 pomarančov
- 4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- Cukor, podľa chuti
- 3 vetvičky bazalky
- 2 lyžice pomarančového likéru (odporúčaný: Grand Marnier)
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: Pomaranče, Pomarančový džús, Likér Grand Marnier, Pomarančový likér, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Umyte pomaranče. Odrežte 1/4 vrchnej časti a malý kúsok spodnej časti, aby stáli rovno.
- Pomocou noža na grapefruity vyberte dužinu pomaranča a vložte ju do sitka umiestneného nad miskou. Dávajte pozor, aby ste neprerezali spodok pomaranča. Pomaranče poukladajte na plech na pečenie, vložte ich do mrazničky a zmrazte, kým nestuhnú.
- Pretlačte dužinu pomaranča cez sitko, aby ste získali všetku šťavu. Mali by ste mať približne 1,5 až 1,3/4 šálky pomarančovej šťavy. Pridajte ďalšie 4 šálky pomarančovej šťavy. Postupne vmiešajte cukor, jednu polievkovú lyžicu, kým zmes nie je dostatočne sladká podľa vašich predstáv. Pridajte bazalku a pomarančový likér a nechajte lúhovať 15 minút.
- Zmes preceďte do hrnca alebo zapekacej misy. Miska by mala byť dostatočne veľká, aby tekutina nebola hlbšia ako 2,5 cm. Zmrazte aspoň na 1 hodinu. Vyberte z mrazničky a zoškrabte dvoma vidličkami, aby ste uvoľnili ľad. Vráťte do mrazničky a nechajte stuhnúť ďalšie 2-3 hodiny, pričom vidličkami zoškrabujte približne každú hodinu.
- Keď granita stuhne, nalejte ju lyžicou do misiek s pomarančovou kôrou a ihneď podávajte.
Autor receptu - Wolfgang Puck je profesionálny šéfkuchár a spisovateľ článkov o jedle.
Kategórie:
Podobné recepty
