Jahodový mozgový cheesecake bez pečenia

Hlasy: 2

Ako pripraviť jahodovo-mozgový cheesecake bez pečenia

Čas: 40 minút plus čas tuhnutia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Chcete si pripraviť jedinečnú halloweensku pochúťku? Potom vystrašte svojich hostí veľmi realistickým mozgom na tanieri. Hoci jeho vzhľad je mrazivý, dezert je neuveriteľne lahodný. Je to jemný cheesecake s jahodovou plnkou na lahodnom ceste z drvených grahamových krekrov. Na jeho prípravu budete potrebovať plastovú alebo silikónovú formu na želé v tvare mozgu. Naplňte ju zmesou smotanového syra a jahôd, prikryte cestom a zmrazte. Potom hotový mozog položte na tanier, pokvapkajte jahodovým sirupom a budete mať ten najstrašidelnejší dezert na svete.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

kôrka z grahamových krekrov

1 balenie celozrnných grahamových krekrov (9 celozrnných krekrov)
1/3 šálky hnedého cukru
0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
Štipka jemnej soli
110 g masla, rozpusteného

Cheesecake

2 PL + 1,5 ČL neochutenej práškovej želatíny (z 2,5 7g balíčkov)
450 g krémového syra, izbovej teploty
3/4 šálky kryštálového cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Štipka jemnej soli
Šťava z polovice citróna
2 šálky hustej smotany
Jasne červené potravinárske farbivo, gélové, na tónovanie tvarohového koláča
Špeciálne vybavenieplastová forma na želé v tvare mozgu s rozmermi 24 x 21 x 10 cm (vytvorí 7 šálok)
Sprej na varenie na vymastenie panvice

Jahodová omáčka

450 g jahôd, ošúpaných a pozdĺžne prekrojených na polovice
3/4 šálky kryštálového cukru
Šťava z polovice citróna

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, smotanový syr, krém, jahoda, citrónová šťava, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

kôrka z grahamových krekrovV kuchynskom robote zmiešajte grahamové krekry, hnedý cukor, škoricu a soľ a mixujte do drobivého stavu. Pokvapkajte maslom a pulzujte, kým zmes nebude pripomínať mokrý piesok. Zmes preložte do misky a misku utrite.
Želatínu zmiešajte s 1/3 šálky teplej vody a nechajte lúhovať asi 5 minút.

CheesecakeV kuchynskom robote vyšľahajte smotanový syr do hladka, podľa potreby zoškrabte zo stien misky. Potom pridajte kryštálový cukor, vanilku, soľ, citrónovú šťavu a zmäknutú želatínu. Mixujte do hladka. Pri bežiacom robote pridajte hustú smotanu a toľko potravinárskeho farbiva, aby zmes získala svetloružovú farbu. Všetko spolu premiešajte.
Jahodový sirupV stredne veľkom hrnci zmiešajte jahody, cukor, citrónovú šťavu a 1/4 šálky vody a priveďte k varu na strednom ohni. Varte, kým bobule nezmäknú, ale stále si držia tvar. Preceďte sirup, bobule preložte do malej misky a dajte do chladničky.
Vráťte číry sirup do hrnca a pokračujte vo varení, kým nezhustne, približne 10 minút. Sirup uložte do chladničky, kým ho nebudete používať.
Plastovú formu na želé v tvare mozgu štedro nastriekajte sprejom na varenie. Lyžicou nalejte polovicu tvarohovej zmesi do formy a miešajte ju, aby sa naplnili všetky strany. Zmrazte na 5 minút, aby zmes stuhla. Pomocou zadnej strany lyžice rozotrite tvarohovú zmes po stranách formy, aby ste vytvorili vrstvu s hrúbkou 1,2 cm. Zmrazte na 10 minút.
Jahody poukladajte do stredu formy. Pokvapkajte 1 polievkovou lyžicou jahodového sirupu. Zvyšnú tvarohovú zmes rovnomerne rozotrite na bobule a pritlačte ju do formy, aby ste vyplnili všetky priehlbiny. Navrch posypte drvenými grahamovými krekrami a pevne pritlačte do formy, aby sa vytvoril pevný korpus. Cheesecake zmrazte, kým nebudú boky veľmi pevné a takmer zamrznuté, približne 2 hodiny. Pred podávaním dajte cheesecake 2 hodiny do chladničky.
Vyberte tvarohový koláč z formy.Najprv panvicu opatrne na chvíľu vložte do misky s horúcou vodou a potom po okraji panvice prejdite malou špachtľou, aby ste uvoľnili cheesecake od bokov. Otočte panvicu na tanier a nožom do nej urobte malé dierky, aby ste uvoľnili cheesecake. Panvicu opatrne vyberte. Zvyšným jahodovým sirupom pokvapkajte mozog.