Japonský tvarohový koláč
Hlasy: 1
Čas: --
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Jemná, zamatová textúra japonského cheesecaku sa dosahuje použitím múky s nízkym obsahom bielkovín v recepte. Povrch japonského cheesecaku má tendenciu stúpať až do bodu, kedy sa zrúti, čím sa zničí jeho tvar. Preto, aby ste predišli praskaniu, pečte pri nízkej teplote 150 °C (312 °F) a použite vodný kúpeľ. Ak koláč príliš narastie, teplota rúry je príliš vysoká a mala by sa znížiť. Aby ste predišli príliš rýchlemu zrúteniu japonského cheesecaku, nechajte ho postupne vychladnúť s mierne pootvorenými dvierkami rúry.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- Mlieko – 250 ml
- Smotanový syr (zmäkčený) - 250 gramov
- Maslo (zmäknuté) - 60 gramov
- Žĺtky – 6 kusov
- Múka - 55 gramov
- Kukuričná múka - 20 gramov
- Kôra z 1 citróna
- Vaječné bielky - 6 kusov
- Vínny kameň (kyselina citrónová) - 1/4 čajovej lyžičky
- Cukor - 130 gramov
- Rozmery plechu na pečenie 11*22*6 cm
- Väčšia forma sa naplní vriacou vodou a do nej sa vloží pekáč.
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: mlieko, tvaroh, vajcia, múka, kukuričná múka, citrónová kôra, vínny kameň
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 150 °C.
- Nalejte mlieko do veľkej misy nad dvojitou panvicu. Pridajte smotanový syr a miešajte, kým sa úplne nerozpustí, potom pridajte maslo. Odstavte z ohňa, nechajte mierne vychladnúť, potom vmiešajte žĺtky a dobre premiešajte.
- V ďalšej miske zmiešajte múku a kukuričný škrob. Teraz za stáleho miešania nalejte múčnu zmes do smotanovej zmesi. Nastrúhajte citrónovú kôru, premiešajte a odložte bokom.
- Bielky dajte do veľkej čistej misy, šľahajte mixérom 3 minúty, pridajte vínny kameň, cukor a šľahajte, kým nevznikne veľmi tuhý sneh.
- Zmiešajte zmes bielkov a smotany a jemne premiešajte gumenou špachtľou.
- Cesto nalejte do formy na pečenie, formu vložte do väčšieho pekáča a do polovice ju naplňte horúcou vodou. Koláč pečte približne 50 až 60 minút, pričom ho môžete vyskúšať špáradlom.
- Vypnite rúru. Nechajte dvierka rúry pootvorené 10 minút. Vyberte cheesecake z rúry aj s plechom. Nechajte úplne vychladnúť a dajte na 3 hodiny do chladničky.
Kategórie:
Podobné recepty
