Cheesecake s jahodovou omáčkou "Povedz syr!"

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny 35 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10

Tento zamatový vanilkový cheesecake na hustom ceste z grahamových krekrov, poliaty lahodnou čerstvou jahodovou omáčkou, je maškrtou na každú príležitosť, od narodeninovej oslavy až po nedeľný čajový večierok s rodinou. Aby ste sa uistili, že textúra nesklame, cheesecake potrebuje čas stuhnúť v chladničke, preto je najlepšie ho upiecť večer predtým. Omáčka nevyžaduje žiadne varenie: čerstvé jahody sa rozmixujú v mixéri s trochou cukru a limetkovou kôrou. Limetková príchuť krásne dopĺňa jahody, vďaka čomu je omáčka skutočným vrcholom vášho dezertu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

1,5 šálky nasekaných grahamové krekry
1/4 šálky cukru
55 g rozpusteného masla
Sprej na varenie

Plnenie

900 g smotanového syra
2 šálky kyslej smotany
4 veľké vajcia
1 a 1/4 šálky cukru
2,5 lyžice kukuričného škrobu
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu

Jahodová omáčka

1 – 1 a 1/4 šálky čerstvých jahôd, prekrojených na polovice
1/4 šálky cukru
Kôra z 1 limetky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: jahoda, vajcia, kyslá smotana, smotanový syr, limetková kôra, vanilkový extrakt, škrob

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 190 °C.

Nastriekajte dno 25-centimetrovej formy s odnímateľným dnom sprejom na pečenie; dno vysteľte kruhom z pergamenového papiera a papier nastriekajte sprejom na pečenie. Položte formu na list hrubej hliníkovej fólie a zdvihnite fóliu po stranách, aby ste utesnili spoje medzi dnom a bokmi formy (tým zabránite prenikaniu vody do formy).
V miske mixéra zmiešajte drvené grahamové krekry s cukrom. Pridajte rozpustené maslo a premiešajte. Zmes nalejte do pripravenej formy a pevne pritlačte ku dnu a bokom. Odložte bokom.

Plnenie:

V mise stojanového mixéra vyšľahajte smotanový syr a kyslú smotanu. Postupne pridávajte vajcia a po každom pridaní dobre prešľahajte. Pridajte cukor, kukuričný škrob a vanilku a šľahajte do hladka.
Plnku rozotrite na pripravené cesto. Plech vystlaný alobalom vložte do veľkého pekáča a opatrne nalejte 1 cm teplej vody do pekáča, aby sa vytvoril vodný kúpeľ. Pečte cheesecake 1 hodinu. Vypnite rúru, otvorte dvierka rúry a nechajte cheesecake 1 hodinu odpočívať. Pred vybratím cheesecaku z pekáča ho dajte na 2 hodiny alebo cez noc do chladničky.
Jahodová omáčka:

Jahody, cukor a limetkovú kôru zmiešajte v kuchynskom robote alebo mixéri a mixujte do hladka. Pred podávaním nechajte aspoň 1 hodinu vychladiť. Omáčku je najlepšie podávať vychladenú.