Čokoládový tvarohový koláč

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Gentle a Hyers

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Čokoládový cheesecake - podrobný recept.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pre základňu

1 1/3 šálky rozdrvených chrumkavých sušienok
60 g rozpusteného masla
1 polievková lyžica kakaového prášku

Na náplň

170 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
2,5 lyžice. smotanový syr
3/4 šálky jemného cukru
1 polievková lyžica pudingového prášku
3 veľké vajcia a 3 žĺtky
2/3 šálky kyslej smotany
1/2 čajovej lyžičky kakaového prášku, rozpustiť v 1 polievkovej lyžici horúcej vody

Na glazúru

90 g horkej čokolády, nadrobno nasekanej
1/2 šálky hustej smotany
1 čajová lyžička tmavého kukuričného sirupu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, kakao, čokoláda, smotanový syr, Philadelphia syr, syr mascarpone, pudingový prášok, vajcia, kyslá smotana, krém, kukuričný sirup

Príprava jedla podľa receptu:

Pripravte si základ: V kuchynskom robote rozmixujte sušienky, rozpustené maslo a kakaový prášok, kým sa nevytvorí vlhká strúhanka. Vlhkú strúhanku nasypte do formy na pečenie s priemerom 23 cm a rovnomerne ju uhlaďte po stranách. Formu s cestom zmrazte.
Pripravte si plnku: Čokoládu roztopte na dvojplatne alebo v mikrovlnnej rúre a nechajte ju mierne vychladnúť. Smotanový syr vyšľahajte mixérom, potom pridajte cukor a pudingový prášok a znova šľahajte do hladka. Za stáleho šľahania postupne pridávajte vajcia a žĺtky, potom kyslú smotanu. Pridajte rozpustené kakao a rozpustenú čokoládu a miešajte do hladka. Vznikne vám tekuté cesto.

Predhrejte rúru na 160 °C. Vyberte formu z mrazničky a cesto nalejte na korpus. Vložte cheesecake do rúry a pečte, kým okraje nie sú stuhnuté, ale stred je stále mierne nepriehľadný, približne 1 hodinu a 20 minút.
Vypnite rúru a nechajte cheesecake v nej odpočívať 20 minút. Nožem opatrne uvoľnite cheesecake od okrajov formy a potom ho nechajte vychladnúť na izbovú teplotu. Dajte do chladničky na 4 hodiny.
Pripravte si glazúru: Roztopte čokoládu, smotanu a kukuričný sirup vo vode na vodnej pare. Miešajte polevu, kým nevznikne hladká zmes, nechajte ju trochu vychladnúť a potom ju nalejte na cheesecake.

Kategórie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, torty a zapekanky / / Americká kuchyňa / Nigella Lawson

Podobné recepty