Vtáčie hniezda

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 6 koláčov

Tento svetlý a vzdušný dezert v tvare vtáčieho hniezda z pusiniek, plnený šľahačkou a čerstvým ovocím, je ideálny na Deň žien, 8. marca. Najprv upečte hniezda z tuho vyšľahaných bielkov a cukru. Čím teplejšie sú bielky, tým objemnejšie a nadýchanejšie budú pusinky a vínny kameň zabráni ich zrúteniu. Naplňte sušené hniezda šľahačkou, cukrom a vanilkou a navrch posypte ovocím. Čím pestrejší a farebnejší bude váš výber ovocia, tým pôsobivejšie bude tento dezert vyzerať na sviatočnom stole.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Pusinky

Bielkoviny z 3 veľkých vajec izbovej teploty
3/8 čajovej lyžičky vínneho kameňa
150 g cukru

Hniezda

180 ml šľahačky
1 polievková lyžica cukru
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
Veľká hrsť rôznych bobúľ

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: pusinky, vínny kameň, vajcia, krém

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C. Pomocou fixky nakreslite na papier na pečenie 6 kruhov s priemerom 6 cm, vzdialených od seba aspoň 5 cm, potom papier otočte a položte ho na plech na pečenie.
Bielky najprv vyšľahajte mixérom na nízkej rýchlosti s vínnym kameňom. Potom, keď bielky vyspenia, zvýšte rýchlosť a pomaly pridávajte cukor bez toho, aby ste mixér zastavili. Pokračujte v šľahaní na vysokej rýchlosti, kým sa pri držaní metličky hore nevytvoria tuhé špičky.

Naplňte veľké cukrárske vrecko s veľkou hviezdicovou špičkou pusinkami. Pusinky vytlačte pozdĺž obrysu nakresleného na papieri a úplne vyplňte kruhy. Potom okolo okraja prvej vrstvy vytlačte druhú vrstvu a vytvorte hniezdo vysoké asi 5 cm od dna.
Hniezda vložte do rúry a ihneď znížte teplotu na 135 °C (275 °F). Pečte 45 – 65 minút (doba pečenia bude závisieť od teploty a vlhkosti; ak je vo vašej kuchyni teplé alebo vlhké prostredie, pusinky budú schnúť dlhšie). Ak pusinky začnú tmavnúť, nechajte počas pečenia dvierka rúry mierne pootvorené. Nechajte pusinky na plechu vychladnúť na izbovú teplotu a potom ich opatrne preložte do vzduchotesnej nádoby, kým ich nebudete podávať.
Na montážŠľahačku vyšľahajte do mäkka a vmiešajte cukor a vanilku. Vtáčie hniezda poukladajte do servírovacích misiek, do stredu dajte lyžicu šľahačky a navrch posypte bobuľovým ovocím. Ihneď podávajte. Pusinky sa môžu piecť deň vopred, ale hniezda by sa mali zostaviť tesne pred podávaním..

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrárka a televízna moderátorka.

Kategórie:

recept / Slávnostné jedlá / Dezerty / Koláče / Ovocné dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty