Rôzne druhy mäsa. Vyskúšali ste ich všetky?

Mäso je súčasťou ľudskej stravy od nepamäti. Archeologické dôkazy ukazujú, že ľudia ho konzumujú odkedy sa naučili loviť. Keď lovci začali konzumovať mäso veľkých zvierat, boli nútení tvoriť väčšie skupiny a lov sa stal čoraz organizovanejším. Postupne sa začali domestikovať zvieratá a vtáky, aby sa zabezpečila ľahká dostupnosť mäsa, mlieka a vajec. Ako prvé boli domestikované ovce, po nich nasledovali rôzne druhy dobytka a ošípaných a až neskôr hydina.

Rôzne krajiny a kultúry konzumujú rôzne druhy mäsa. To závisí od tradícií, náboženského presvedčenia a ďalších faktorov. Významnú úlohu zohráva aj dostupnosť určitých zvierat a príjem obyvateľstva.

Mäso Mäso je mäso zvierat, zvyčajne cicavcov, ktoré ľudia konzumujú. Mäso sa vo všeobecnosti definuje ako kostrové svaly zvieraťa a tuk, ktorý ich obklopuje, hoci zahŕňa aj vnútorné orgány, ako sú pľúca, pečeň, obličky, mozog, koža a kostná dreň. Ryby a hydina sa nepovažujú za mäso. V poslednej dobe sa však aj ich mäso často označuje ako mäso.

Stravovacie návyky a diéty sa v jednotlivých krajinách líšia. Niektorí jedia jelene, zatiaľ čo iní jedia pavúky, potkany, zebry alebo hady.

V našej krajine sú regióny, kde je rozšírené poľnohospodárstvo, bohaté na mäso a okrem pastvín sú tu aj sklady obilia.

Druhy zvieracieho mäsa

Medzi domestikované mäsové zvieratá patria kravy, kone, kozy, ovce, ošípané a iné. Ťavy a klokany sa tiež konzumujú tam, kde sa nachádzajú.

Ľudia jedia aj divé zvieratá, ako sú diviaky, losy a jelene. Mäso divých zvierat sa nazýva „zverina“.

Hovädzie mäso sa nazýva hovädzie, teľacie mäso teľacie, ovčie mäso jahňacie a jelenie mäso zverina. Hovädzie, jahňacie, bravčové a iné cicavčie mäso sa nazýva červené mäso. Jeho konzumácia vo veľkých množstvách sa považuje za nezdravú.

Ľudia majú najradšej nasledujúce druhy mäsa

- bravčové mäso;
- hovädzie mäso;
- baranie mäso;
- králičie mäso;
- jelenina;
– konské mäso;
– mäso z diviaka;
- bizónie mäso.

Druhy hydiny a mäsa z divej hydiny

Ľudia konzumujú aj mäso domácich aj niektorých voľne žijúcich vtákov. Ľudia jedia aj vtáčie vajcia. Medzi jedlú hydinu patria kurčatá, kačice, husi, holuby, morky, perličky, emu, pštrosi a ďalšie. V porovnaní s červeným mäsom cicavcov sa hydina považuje za výživnejšiu. Môžu sa jesť rôzne časti vtákov: prsia, paličky, stehná, krky atď. Prsia sa považujú za najvýživnejšie.

Za najobľúbenejšieho jedlého vtáka sa považuje

- kura;
- moriak;
- kačica;
- pštros;
- prepelice;
- jarabice;
- holuby;
- perličky.

Druhy rybieho mäsa

Rovnako ako hydina, ani ryby sa nepovažujú za mäso, hoci sa ich mäso tak niekedy nazýva. Ryby sú základnou potravinou v mnohých častiach sveta. Ľudia konzumujú slané aj sladkovodné ryby. V niektorých krajinách sa konzumujú aj veľké ryby, ako sú veľryby a delfíny.


Dobrý rybolov začína v máji, keď sa ryby dlhodobo neresia a dravé ryby sa začínajú nenásytne kŕmiť. Patria sem šťuky, ostrieže, zubáče a sumce. Hryzú aj kapor, karas, jež a pleskáč.

Ryby sa považujú za zdravšie ako červené mäso a dokonca aj hydina, pretože majú nízky obsah tuku a vysoký obsah omega-3 mastných kyselín. Výživoví odborníci odporúčajú konzumovať malé ryby, ako sú sardinky. Väčšie ryby, ako napríklad tuniak, obsahujú ortuť, ktorá môže byť škodlivá pre zdravie, ak sa konzumuje vo veľkom množstve, preto je najlepšie sa im vyhýbať.

Najbežnejšie ryby na konzumáciu

- losos;
- halibut;
– filet zo žraloka;
- sumec;
- tuniak;
- veľryba;
- mečúň.

Vyššie uvedený zoznam rôznych druhov mäsa sa používa takmer univerzálne. Mäso zebry, vačice, byvola a ťavy sa konzumuje iba v oblastiach, kde sa tieto zvieratá vyskytujú.

Ktoré mäso je zdravšie?

Produkcia mäsa je v súčasnosti jedným z najprosperujúcejších odvetví potravinárskeho priemyslu. Mäso sa dodáva v rôznych formách: konvenčné, organické a z voľného chovu. Konvenčné mäso pochádza zo zvierat chovaných na farmách. Organické mäso pochádza zo zvierat kŕmených bez použitia akýchkoľvek chemikálií, antibiotík alebo hormónov, ktoré sa bežne podávajú hospodárskym zvieratám. Pokiaľ ide o zvieratá z voľného chovu, rozdiel je pomerne jednoduchý.

Ak milujete mäso, skúste jesť menej červeného mäsa a viac bieleho mäsa, aby ste zostali zdraví.