Veľkonočný koláč s vtáčím hniezdom a mini vajíčkami

Hlasy: 2

Ako pripraviť - Veľkonočná torta s vtáčím hniezdom a mini vajíčkami

Čas: 2 hodiny 15 minút
Zložitosť: priemerný
Porcie: 12

Táto nádherná sviatočná torta je vyrobená z vláčnych čokoládových vrstiev pokrytých vzdušným pastelovým krémom a navrchu je vtáčie hniezdo vyrobené z vyprážaných ryžových rezancov v čokoládovej poleve. Hniezdo vyzerá neuveriteľne prirodzene a je neuveriteľne jednoduché na výrobu, čo je perfektná pochúťka na Veľkú noc. Suché ryžové rezance sa vyprážajú na masle, potom sa osolia a obaľujú rozpustenou čokoládou. Aby hniezdo získalo svoj tvar, po stranách misky sa umiestnia zväzky čokoládových rezancov a nechajú sa stuhnúť. Hniezdo ozdobte ozdobnými čokoládovými vajíčkami v farebnej poleve. Je to tiež skvelá chrumkavá pochúťka.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Veľkonočný koláč

2 šálky prémiovej múky
1,5 čajovej lyžičky sódy bikarbóny
3/4 ČL prášku do pečiva
3/4 čajovej lyžičky jemnej soli
12 PL (170 g) masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie plechov
2 polievkové lyžice + 2 polievkové lyžice cukru
3/4 šálky kakaového prášku
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
3 veľké vajcia, izbovej teploty
1/4 šálky mlieka
Špeciálne vybavenieteplomer na vyprážanie, sitko, gumené rukavice
Dekoráciačokoládové cukríky v tvare miniatúrnych vajíčok poliatych cukrovou polevou

Vtáčie hniezdo

6 gramov suchých ryžových rezancov
2 x 85 g tyčinky tmavej čokolády, nasekané
8 šálok rastlinného oleja na vyprážanie

Pastelová glazúra

220 g masla, izbovej teploty
4 šálky práškového cukru
Štipka jemnej soli
2,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2-3 polievkové lyžice mlieka
Žlté potravinárske farbivo (voliteľné)

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: tmavá čokoláda, kakao, ryžové rezance, prémiová múka, vajcia, mlieko, čokolády

Príprava jedla podľa receptu:

Vtáčie hniezdo

Vo veľkom liahni zohrejte rastlinný olej na stredne vysokom ohni na 190 °C. Misku s priemerom 20 cm vysteľte potravinovou fóliou tak, aby mierne prečnievala cez okraje. Ďalšiu stredne veľkú misku vysteľte papierovými utierkami. Rezance pozdĺžne rozdeľte na 2,5 cm veľké časti.Nevadí, ak niektoré rezance opadnú, stále ich môžete použiť.).
Vhoďte jeden zväzok rezancov do oleja; rezance okamžite nafúknu a olej bude silno syčať. Smažte 10-15 sekúnd, kým olej neprestane syčať a rezance nebudú chrumkavé. Pomocou sitka alebo dierkovanej lyžice preložte rezance do misky vystlanej papierom a ihneď posypte soľou, dobre premiešajte.

Keď olej opäť dosiahne 190 °C (350 °F), pridajte ďalší zväzok rezancov. Opakujte, kým nebudú všetky rezance osmažené vrátane všetkých opadaných alebo rozbitých kúskov. Osmažené rezance nechajte vychladnúť.

V malej miske vhodnej do mikrovlnnej rúry ohrievajte čokoládu približne 2 minúty v 30-sekundových intervaloch a miešajte silikónovou špachtľou, kým sa nerozpustí. Vyberte papierové utierky z misky s rezancami a zahoďte ich. Rozpustenú čokoládu nalejte do misky s rezancami.

V gumených rukaviciach miešajte rezance s čokoládou rukami, kým nie sú úplne obalené. Čokoládové rezance opatrne vložte do misky s plastovou výstelkou a pritlačte ich ku dnu a po stranách tak, aby okraje pripomínali vtáčie hniezdo. Hniezdo v miske dajte do chladničky aspoň na 30 minút.
Umiestnite rošt do stredu rúry a predhrejte ju na 175 °C. Dve okrúhle formy na tortu s priemerom 23 cm zľahka vymastite maslom a dno vysteľte kruhmi z papiera na pečenie.
Veľkonočný koláč

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, sódu bikarbónu, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo elektrickým mixérom na strednej rýchlosti do hladka, približne 2 minúty. Zvýšte rýchlosť na stredne vysokú a pomaly pridávajte cukor, šľahajte, kým zmes nie je ľahká a hladká, približne 4 minúty. Vypnite mixér a zoškrabte steny misy stierkou.

Pridajte kakaový prášok a vanilku a šľahajte na strednej rýchlosti 1 minútu. Znížte rýchlosť mixéra na stredne nízku a pridávajte vajcia jedno po druhom, pričom po každom pridaní šľahajte 1 minútu. Zoškrabte steny misy.
V malom hrnci zmiešajte mlieko s 1 1/4 šálky vody, priveďte do varu a odstavte z ohňa.

Pri nízkej rýchlosti mixéra pridávajte múku do maslovej zmesi, približne po 1/4 šálky, kým sa úplne nezapracuje. Vypnite mixér, potom opatrne nalejte horúcu tekutinu do cesta a ručne miešajte metličkou, kým nevznikne hladká zmes.
Cesto rovnomerne rozdeľte do pripravených foriem. Jemne poklepte formami o dosku, aby sa cesto rovnomerne usadilo. Pečte, kým sa koláče nezačnú odlepovať od bokov foriem a po ľahkom stlačení sa nevrátia do stredu, 30 – 35 minút. Nechajte koláče vo formách 10 minút vychladnúť na mriežke. Medzi každý koláč a boky foriem prejdite nožom alebo tenkou špachtľou a potom koláče vyklopte na mriežku. Nechajte úplne vychladnúť.
Maslový krém

Vo veľkej mise vyšľahajte elektrickým mixérom na strednej rýchlosti maslo, cukor a soľ, kým sa všetko nespojí. Pridajte vanilkový extrakt a zvýšte rýchlosť na stredne vysokú. Šľahajte, kým nevznikne nadýchaná a krémová zmes, približne 3 minúty. Potom vmiešajte 2 polievkové lyžice mlieka a potravinárske farbivo, ak ho používate, pre pastelový odtieň. Pokračujte v šľahaní, kým krém nie je ľahký a vláčny, približne 2 minúty. Ak sa vám zdá príliš hustý, pridajte zvyšnú 1 polievkovú lyžicu mlieka.
Jeden korpus torty položte na podstavec na tortu alebo na plochý tanier a prikryte ho 1 šálkou polevy. Pomocou veľkej odsadenej špachtle rovnomerne rozotrite polevu po okrajoch torty. Navrch položte druhý korpus torty. Rovnomerne rozotrite polovicu zostávajúcej polevy navrch a vytvorte malý kopček pre vtáčie hniezdo tesne od stredu. Zvyšnú polevu rozotrite po bokoch torty a pomocou odsadenej špachtle vytvorte špirály. Vyberte čokoládové hniezdo z misky potiahnutím za visiace konce plastovej fólie. Odstráňte plastovú fóliu a zahoďte ju. Hniezdo položte na vrch torty a doň vložte miniatúrne vajíčka v tvare polevy.