Twix Valentínska torta

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny plus čas chladenia
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12 – 14

Táto torta, podobne ako sladký pár Twix, kombinuje sušienky, karamel a mliečnu čokoládu. A jej obrovským bonusom je vrstva tej najjemnejšej čokoládovej peny. Na vrstvy budete potrebovať hotovú čokoládovú zmes na tortu. Upečte vrstvy, navrstvite ich penou a ganache, potom navrch naneste varené kondenzované mlieko, posypte rozdrvenými sušienkami a ozdobte tyčinkami Twix. S každým sústom budete mať srdce v hľadáčiku.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 balenie 468 g suchej zmesi na čokoládový koláč (+ všetky potrebné ďalšie ingrediencie)
7 g neochutenej želatíny
1 šálka cukru
4 veľké žĺtky
1 a 3/4 šálky hustej smotany
1 a 3/4 lyžice granúl mliečnej čokolády
32 štandardných Tyčinky Twix (16 balení)
1 šálka vareného kondenzovaného mlieka
1 šálka rozdrvených krehkých sušienok (120 g sušienok)
Špeciálne vybavenie: otváracia forma s priemerom 22 cm.

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zmes na koláč, mliečna čokoláda, čokoládové lupienky (granule), kondenzované mlieko, krehké sušienky, vajcia, krém, želatína

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Nastriekajte formu s odnímateľným dnom sprejom na pečenie.

Suchú zmes zmiešajte podľa pokynov na obale a pečte v pripravenej forme, kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 35 minút. Nechajte 10 minút vychladnúť vo forme, potom vyberte z formy a koláč položte na mriežku, aby úplne vychladol, približne 1 hodinu.
Koláč rozrežte vodorovne na polovicu, aby ste vytvorili dva koláče s priemerom 22 cm. Spodnú polovicu koláča vložte späť do formy na pečenie a zatvorte ju. Druhú polovicu zabaľte do potravinovej fólie a odložte bokom.

Medzitým si pripravte penu.Želatínu dajte do malej misky. Zalejte 1/4 šálky teplej vody a nechajte 5 minút odstáť. Vo veľkej žiaruvzdornej miske, ktorú postavte nad hrniec s vriacou vodou, vymiešajte cukor, žĺtky a 1/2 šálky hustej smotany (dno misky by sa nemalo dotýkať vody). Zahrievajte za stáleho miešania metličkou, kým zmes nezhustne a nezíska svetložltú farbu, 6-8 minút. Pridajte želatínu a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte 1 šálku čokoládových lupienkov a miešajte, kým zmes nie je hladká. Odstráňte hrniec z ohňa.
Vo veľkej mise vyšľahajte 1 šálku hustej smotany mixérom na strednej rýchlosti, kým sa nevytvoria tuhé špičky, 2-3 minúty. Vmiešajte do čokoládovej zmesi a nalejte na koláč vo forme. Penu dajte do chladničky na 2 hodiny alebo cez noc.
Zvyšnú 1/4 šálky hustej smotany nalejte do malej misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zohrievajte, kým sa nezačne mierne variť, približne 1 1/2 minúty. Zvyšné 3/4 šálky čokoládových lupienkov vložte do stredne veľkej žiaruvzdornej misky a zalejte ich horúcou smotanou. Nechajte 5 minút odstáť a potom miešajte, kým zmes nebude hladká. Odložte si 1/4 šálky ganache a zvyšok nalejte na penu. Uhlaďte gumenou stierkou a dajte do chladničky, kým ganache nestuhne, približne 15 minút. Navrch položte druhú vrstvu koláča.
Z každej tyčinky Twix odrežte 2,5 cm a potom nakrájané kúsky prekrojte na polovicu. Vyberte koláč z formy a položte ho na podnos alebo tanier na tortu. V prípade potreby roztopte odloženú ganache v mikrovlnnej rúre na 30 sekúnd (chcete hustú, roztierateľnú konzistenciu). Natrite 2 polievkové lyžice ganache na zadnú stranu dlhých tyčiniek a pripevnite ich do kruhu k bokom koláča ako plot. Zvyšnými 2 polievkovými lyžicami ganache pokvapkajte tyčinky Twix na koláči. Dajte do chladničky, kým ganache nestuhne a tyčinky pevne nepriľnú, približne 15 minút.
Na vrch koláča natrite uvarené kondenzované mlieko, rozotrite ho a posypte rozdrvenými krehkými sušienkami. Zvyšné kúsky Twix poukladajte navrch do tvaru terča. Pred podávaním dajte do chladničky.