Krémová zelerová polievka

Hlasy: 1

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nie je žiadnym tajomstvom, že zeler je známy svojimi nutričnými vlastnosťami. Napriek tomu sa z neho dá pripraviť pomerne výdatná krémová polievka s jemnou textúrou a mnohostrannou chuťou. Táto polievka obsahuje tri druhy zeleru: výdatný koreň, šťavnatú stonku a aromatické semená. Vyprážaná slanina a jej vyškvarená slanina, v ktorej sa zelenina pred varením vypráža, spolu so šalotkou a množstvom aromatických bylín dodávajú polievke pikantnú chuť. Polievku uvarte v ľahkej smotane a vode, rozmixujte a podávajte s chrumkavou vyprážanou slaninou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

6 plátkov slaniny, nakrájaných na 4 kusy
2 lyžice (30 g) masla
3 šálky nasekaných stoniek zeleru
3 šálky ošúpaného a nasekaného zeleru
1 šalotka, nakrájaná
2 čajové lyžičky čerstvého tymianu
0,5 čajovej lyžičky zelerových semienok
3/4 šálky ľahkej smotany
2 šálky čerstvej petržlenovej vňate
2 polievkové lyžice čerstvého estragónu
1 čajová lyžička čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: zeler koreň, zeler, citrónová šťava, krém, semená zeleru, tymian, estragón

Príprava jedla podľa receptu:

Vo veľkej panvici na strednom ohni opečte slaninu do chrumkava, približne 8 minút. Nechajte scediť na papierových utierkach.
Veľký hrniec postavte na stredný plameň a pridajte 1 polievkovú lyžicu slaninovej masti; vmiešajte maslo. Keď sa maslo roztopí, pridajte stonku a koreň zeleru a šalotku. Varte za stáleho miešania, kým šalotka nezačne mäknúť, asi 5 minút. Pridajte tymian, semienka zeleru, 1 čajovú lyžičku soli a niekoľko štipiek čierneho korenia; premiešajte. Pridajte 6 šálok vody a smotanu; priveďte k varu a varte, kým zelenina nezmäkne, asi 20 minút.

Potom polievku po dávkach nalejte do mixéra a mixujte do hladka, pričom do každej dávky pridajte trochu petržlenovej vňate a estragónu (alebo rozmixujte v panvici tyčovým mixérom). Polievku nalejte späť do hrnca a priveďte do varu; v prípade potreby zrieďte vodou. Pokvapkajte citrónovou šťavou, soľou a korením. Navrch každú dávku dajte chrumkavú slaninu.

Kategórie:

recept / Polievky / Krémové polievky / Food Network - recepty

Podobné recepty