Kávový chlieb

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 2 okrúhle bochníky

Staňte sa skutočným pekárom a upečte si doma voňavý a lahodný kávový chlieb s pridaním kakaa a kávy. Tieto ingrediencie spolu s melasou a medom zvýrazňujú chuť a arómu tohto kávového chleba bez toho, aby sa z neho stal dezert, a tiež mu dodávajú dokonale rovnomernú hnedú farbu. Cesto sa pripravuje zo suchého droždia a zmesi chlebovej múky a celozrnnej pšeničnej múky. Najlepšie je upiecť dva malé bochníky chleba, ktoré sa upečú lepšie a rovnomernejšie ako jeden veľký bochník.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1,5 šálky teplej kávy (približne 37 °C)
1 polievková lyžica hnedého cukru
2 a 1/4 čajovej lyžičky aktívneho suchého droždia
2 a 1/4 šálky chlebovej múky
1,5 šálky celozrnnej pšeničnej múky
1 polievková lyžica kakaového prášku
1/3 šálky medu
2 PL (30 g) soleného masla, zmäknutého
2 polievkové lyžice melasy
Olivový olej na vymastenie misy a pokvapkanie cesta

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: káva, hnedý cukor, chlebová múka, celozrnná múka, kakao, med, maslo, melasa

Príprava jedla podľa receptu:

V malom džbáne zmiešajte teplú kávu a hnedý cukor. Vmiešajte droždie a nechajte ho pár minút kysnúť, aby nakyslo.
V mise elektrického mixéra zmiešajte chlebovú múku, celozrnnú múku a kakaový prášok. Pridajte zmes kvasníc, med, maslo a melasu. Pomocou háku na cesto všetko miešajte na strednej rýchlosti, kým sa nezačne tvoriť guľka cesta, približne 2 minúty. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a miesime ďalších 6 minút.

Vymastite veľkú misu olivovým olejom, vložte do nej cesto a prikryte potravinovou fóliou. Umiestnite na teplé miesto v kuchyni a nechajte kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem, približne 2 hodiny.
Cesto rozdeľte na polovicu, vytvarujte dve pevné guľky a položte ich na plech na pečenie. Pokvapkajte olivovým olejom a voľne prikryte potravinovou fóliou. Nechajte cesto opäť kysnúť 45 minút alebo maximálne 1 hodinu.
Predhrejte rúru na 190 °C.
Keď cesto vykysne, odstráňte plastovú fóliu. Zúbkovaným nožom narežte na povrch každého bochníka krížové rezy. Cesto opatrne preložte na dve liatinové panvice s priemerom 25 cm. Panvice umiestnite na rošt do stredu rúry a pečte dozlatista, približne 30 minút. Potom bochníky preložte na rošt a nechajte ich aspoň 15 minút vychladnúť pred krájaním.

Kategórie:

recept / Mixér / Pekáreň / Domáci chlieb / Dezerty / Šišky, koláče, žemle / Ree Drummond

Podobné recepty