Kávový crème brûlée

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Tento recept na crème brûlée sa pripravuje prekvapivo rýchlo a jednoducho a zamilujú si ho aj začiatočníci. Tento jemný dezert je presiaknutý očarujúcimi kávovými tónmi, ktoré mu dodáva lyžička instantnej kávy. Budete tiež potrebovať žĺtky, hustú smotanu, cukor a štipku vanilkového extraktu na zvýraznenie chuti a arómy kávy. Dezert sa pečie v jednotlivých zapekacích formičkách nad dvojitou vaňou. Po vychladnutí sa posype cukrom, ktorý sa potom zapáli, čím sa na jemnom kréme vytvorí chrumkavá karamelizovaná kôrka. Ak nemáte horák, môžete cukor opečiť v rúre na grile.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 žĺtky
1 šálka cukru, rozdelená
1,5 šálky hustej smotany
1 polievková lyžica instantnej kávy
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, vanilkový extrakt, krém, káva

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 150 °C.
V stredne veľkej mise šľahajte žĺtky so 6 lyžicami cukru 1 minútu alebo kým nevznikne hladká zmes. Odložte bokom.

V inej miske nalejte kávu a 1/4 šálky smotany. Dôkladne premiešajte do hladka, potom pridajte zvyšnú smotanu a miešajte do hladka. Vmiešajte kávovú smotanu a vanilku do žĺtkov. Jemne vmiešajte špachtľou.
Pomocou naberačky nalejte zmes do jednotlivých zapekacích misičiek a naplňte ich do troch štvrtín.
Vložte zapekacie misky do pekáča a vložte ho do rúry. Pred zatvorením dvierok rúry naplňte pekáč (ale nie samotné zapekacie misky) vodou, až kým siaha do polovice zapekacích misičiek.
Pečte 40 – 50 minút. Hotový crème brûlée by sa mal pri trasení mierne triasť. Vyberte z rúry a nechajte pekáč na linke, aby zvyškové teplo vody dovarilo krém.
Keď crème brûlée úplne vychladne a stuhne, posypte každú porciu rovnomerne 1,5 polievkovou lyžicou cukru. Cukor jemne opečte kuchynským horákom.
Prípadne vložte zapekacie misky do rúry 2 cm od vykurovacieho telesa a grilujte.

Autor receptu - Bob Bloomer je profesionálny šéfkuchár, autor receptov a scenárov o jedle.

Kategórie:

recept / Gril v rúre / Dezerty / Suflé, pudingy, pusinky, pusinky / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty