Luxusný kávový koláč

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 10 - 12

Tento koláč je perfektný s šálkou aromatickej kávy alebo čaju. Je mäkký a nadýchaný a jeho vrcholom je chrumkavá poleva, ktorá nenechá nikoho ľahostajným. Poleva je zmesou pražených a nasekaných vlašských a pekanových orechov, masla, múky, hnedého cukru, škorice a čajovej lyžičky hrubej soli, ktorá dokonale vyvažuje sladkú chuť a dodáva mu bohatosť a zaujímavosť. Začnite s polevou a posypte ňou cesto vo forme pred pečením. Nádherná oriešková a korenistá aróma tohto koláča rýchlo priláka každého k stolu.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Kávový koláč

4 lyžice nesoleného masla, plus navyše na vymastenie panvice (izbovej teploty)
1 šálka kryštálového cukru
2 vajcia, izbovej teploty
2 šálky preosiatej prémiovej múky
1 ČL prášku do pečiva, preosiateho
1 čajová lyžička sódy, preosiatej
1 čajová lyžička soli
1 šálka kyslého mlieka alebo kefíru
0,5 šálky plnotučného jogurtu
Špeciálne vybavenieplech na pečenie s rozmermi 22 x 32 cm.

Poleva

0,5 šálky nahrubo nasekaných opečených pekanových orechov
0,5 šálky nahrubo nasekaných pražených vlašských orechov
2/3 šálky preosiatej prémiovej múky
1/3 šálky svetlohnedého cukru
1/3 šálky kryštálového cukru
2 čajové lyžičky mletej škorice, preosiatej
1 čajová lyžička soli
5 lyžíc nesoleného masla, rozpusteného

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, kyslé mlieko, kefír, jogurt, pekanové orechy, vlašské orechy, hnedý cukor, škorica

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel: Plech vysteľte papierom na pečenie. V stredne veľkej mise zmiešajte orechy, múku, cukor, škoricu a soľ. Vmiešajte maslo. Zmes by mala byť drobivú a hrudkovitá. Preložte ju na plech na pečenie, aby sa rozbila na menšie hrudky. Dajte do chladničky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Dôkladne vymastite celý vnútro zapekacej misy s rozmermi 22 x 32 cm maslom. Odložte bokom.

V mise elektrického mixéra s metličkou šľahajte maslo a cukor do peny, približne 5-8 minút. Prípadne môžete použiť ručný elektrický mixér. Pridávajte vajcia jedno po druhom a dobre premiešajte.
Pred pečením vyberte polevu z chladničky, aby sa niekoľko minút zohriala na izbovú teplotu. Medzitým preosejte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. V samostatnej miske zmiešajte kyslé mlieko a jogurt do hladka. Znížte rýchlosť mixéra a striedavo pridávajte zmes múky so zmesou kyslého mlieka. Miesime, kým cesto nie je hladké, pričom cesto zoškrabujeme po stenách misy.
Cesto nalejte do vymasteného plechu a rovnomerne ho rozotrite. Celý povrch cesta bohato posypte polevou. Plech vložte do stredu rúry a pečte, kým špáradlo zapichnuté do stredu koláča nevyjde čisté, 40 – 50 minút. Koláč vyberte z rúry a nechajte ho 30 minút vychladnúť, potom ho nakrájajte a podávajte.

Kategórie:

recept / Raňajky / Dezerty / Koláče / Sladké koláče, torty a zapekanky / Alex Guarnaschelli

Zbierky receptov