Kávový koláč s marhuľovo-pistáciovou strúselkou a kardamónom

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Kávový koláč s marhuľovo-pistáciovou náplňou a kardamónom

Čas: 1 hodina 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Nutričná hodnota na porciu:

Kalórie 289, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 7 G., bielkoviny 4 G., sacharidy 40 G., vlákno 1 G., cholesterol 49 mg, sodík 150 mg, cukor 22 G.

Kombinácia marhúľ, pistácií a kardamónu dodáva tomuto koláču turecký nádych. Napriek názvu koláč nie je napustený kávou, ale perfektne sa hodí k šálke čerstvo uvarenej kávy alebo čaju. Koláč je plnený mäkkou marhuľovou džemovou plnkou a navrchu je chrumkavý, pikantný pistáciový dresing.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Streusel

3/4 šálky prémiovej múky
0,5 šálky nadrobno nasekaných pistácií
2/3 šálky svetlohnedého cukru
2 čajové lyžičky mletého kardamónu
Štipka jemnej soli
5 polievkových lyžíc nesoleného masla, izbovej teploty

Koláč

110 g nesoleného masla izbovej teploty, plus navyše na vymastenie panvice
2 šálky prémiovej múky
1 čajová lyžička prášku do pečiva
0,5 čajovej lyžičky sódy
0,5 čajovej lyžičky jemnej soli
1 šálka kryštálového cukru
2 veľké vajcia
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
1 šálka kyslej smotany
2/3 šálky marhuľového džemu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké cesto, vajcia, kyslá smotana, Marhuľový džem, pistácie, kardamóm, streusel

Príprava jedla podľa receptu:

Streusel:

Do malej misky dajte múku, pistácie, hnedý cukor, kardamón a soľ a dobre premiešajte. Pridajte maslo a dôkladne premiešajte prstami alebo vidličkou, kým sa všetko maslo rovnomerne nerozloží a nezapracuje do múky. Prstami vytvorte malé až stredne veľké hrudky.
Predhrejte rúru na 175 °C. Vymastite maslom štvorcový plech na pečenie s rozmermi 20 cm.

V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ. Vo veľkej mise vyšľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridávajte vajcia, jedno po druhom, a po každom pridaní dobre prešľahajte. Vmiešajte vanilkový extrakt.
Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v troch dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s kyslou smotanou, pričom začnite a skončite s múkou a miešajte, kým sa všetko úplne nezapracuje.
Do pripravenej formy nalejte polovicu cesta na koláč (bude veľmi husté) a uhlaďte ho šikmou stierkou. Navrch dajte marhuľový džem a rovnomerne rozotrite stierkou. Zvyšné cesto naneste na vrch a uhlaďte povrch. Posypte marhuľovou zmesou.
Pečte do sýto zlato-hnedej farby a kým špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, približne 1 hodinu.
Nechajte vychladnúť vo forme 20 minút, potom vyklopte na tanier; otočte späť na mriežku a nechajte úplne vychladnúť.