Kačací tuk

Klasické zemiakové placky latkes sa stanú ešte šťavnatejšími, zdravšími a chutnejšími, keď k strúhaným zemiakom pridáte voňavý kôpor, zelenú cibuľku a kel bohatý na vlákninu. Tradične sa placky latkes vyprážajú na kuracom tuku, ale bežný rastlinný tuk sa používa... čítať viac

• Zelený olej
• Súdny vývar
• Homár
• Steak

Toto lahodné jedlo pre dvoch z morských plodov a trávy obsahuje šťavnatý steak z boku a veľkého homára, prekrojené na polovicu. Podáva sa so zeleným maslom (maslo z hotela Metrod) a chrumkavými zemiakovými prstami, vyprážanými s kačicou. čítať viac

Ak ste sa rozhodli upiecť si kačicu na sviatočný stôl, pripravte si túto vynikajúcu prílohu z aromatickej šošovice s celými karamelizovanými perlovými cibuľkami (alebo cipollini). Cibuľa sa opečie na vytopenom tuku, ktorý zostal v pekáči. čítať viac

Kuracie krídelká Hot Buffalo sú už mnoho rokov považované za jedno z najvyhľadávanejších a najobľúbenejších pochutín k pivu v Amerike aj v zahraničí. Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ich pripraviť, a výsledkom sú chrumkavé, mastné, pikantné a neuveriteľne lahodné kuracie krídelká. čítať viac

Celá kačica pečená s plnkou je veľké slávnostné jedlo, ktoré sa stane stredobodom pozornosti na vašom stole. Pripravte si lahodnú plnku z ražného chleba s jablkami, slivkami a aromatickým korením a naplňte ju do dutiny vtáka. Toto... čítať viac

Premeňte pečené kačacie prsia na elegantné jedlo vo francúzskom štýle tak, že ich opečiete do chrumkava a podávate s jedinečnou čerešňovo-citrusovou omáčkou. Aby sa odstránil prebytočný tuk, prsia sa najskôr opečú na panvici s dierkami. čítať viac

• Rezance a zelenina
• Kačací konfit
• Vývar Tonkotsu

Tonkotsu ramen je tradičné japonské jedlo z rezancov podávané v bohatom vývare tonkotsu z bravčových a kuracích kostí. Stonky húb, cesnak, zázvor a cibuľa pridané počas varenia tiež dodávajú vývaru lahodnú chuť a arómu. čítať viac

Pred pečením sa vypitvaná kačica krátko ponorí do vriacej zmesi vody, sójovej omáčky, medu a tekutiny z nakladaného zeleného korenia. To kačici dodá lahodnú chuť a pripraví kožu na vyškvarenú mastnotu. Na... čítať viac

Konfitovanie je francúzska metóda varenia mäsa vo veľkom množstve tuku, ktorá umožňuje jeho dlhodobé uchovávanie. Táto metóda sa používa na konzervovanie mäsa už od staroveku, ešte pred chladením. Ale aj dnes... čítať viac

• Palacinky
• Grilovacia omáčka
• Kačací konfit

Jemný kačací konfit, jemné kukuričné ​​placky a pikantná barbecue omáčka – čo by mohla byť lepšia kombinácia? Pikantnosť omáčky dokonale dopĺňa mäso a zvýrazňuje jeho chuť. A zeleninové placky ponúkajú zaujímavú a nezvyčajnú chuť. čítať viac

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Podrobný recept s fotografiami.

Recept na kapustovú prílohu s kačacími oškvarkami. Hlávková kapusta sa najprv osmaží na vytopenej kačacej masti, potom sa zapečie v rúre do mäkka a pokvapká sa balzamikovým octom. čítať viac