Vyprážaná savojská kapusta v kačacej masti

Hlasy: 4

Fotografia jedla: Anna Williamsová

Čas: 1 hodina 20 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Recept na kapustovú prílohu s kačacími oškvarkami. Hlávková kapusta sa najprv osmaží na vytopenej kačacej masti, potom sa zapečie v rúre do mäkka a pokvapká sa balzamikovým octom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 šálka kačacej kože a tuku
Hrubomletá soľ
1 veľká hlava kapusty savojskej, nakrájaná na 8 kusov
1 - 2 polievkové lyžice. balzamikový ocot

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kačací tuk, Savojská kapusta, balzamikový ocot

Príprava jedla podľa receptu:

Nakrájajte kačaciu kožu a tuk na malé kúsky a pridajte ich do hrnca s 1 šálkou vody. Priveďte do varu a varte, kým sa tuk neroztopí a koža nezhnedne a nebude chrumkavá, 45 až 60 minút. Preložte kačaciu kožu na papierové utierky a posypte soľou. Kačací tuk nalejte do samostatnej misky.
Predhrejte rúru na 220 °C. Vo veľkej panvici rozohrejte 3 polievkové lyžice kačacej masti alebo olivového oleja. Kapustu opečte po dávkach, približne 1 minútu z každej strany, a potom ju preložte do zapekacej misy.

Kapustu pokvapkajte 1 – 2 lyžicami kačacej masti alebo olivového oleja, posypte soľou a premiešajte. Kapustu pečte v horúcej rúre do chrumkava, približne 15 minút z každej strany, potom ju otočte a pečte ďalších 10 minút.
Vyberte kapustu z rúry, posypte pečenou kačacou kožou a pokvapkajte balzamikovým octom.

Kategórie:

recept / Hlavné jedlá / Zelenina a huby / Vták / Kapustové jedlá / Hlavné jedlá s kapustou / Savojská kapusta / Vyprážaná kapusta / Food Network - recepty / Francúzska kuchyňa

Podobné recepty