Dusená šošovica s karamelizovanou cibuľou
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 247, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 5 mg, sodík 412 mg, cukor 2 G.
Kalórie 247, celkový tuk 9 G., nasýtené tuky 2 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 31 G., vlákno 5 G., cholesterol 5 mg, sodík 412 mg, cukor 2 G.
Ak pečiete kačicu na sviatočný stôl, pripravte si túto lahodnú prílohu z voňavej šošovice s celou karamelizovanou perličkovou cibuľkou (alebo cipollini). Cibuľa sa opečie na vytopenom tuku, ktorý zostane v pekáči po upečení kačice, kým si hydina odpočíva pred krájaním. Začnite pripravovať šošovicu, kým sa kačica pečie, a potom pridajte cibuľu, kým kačica odpočíva po pečení. Premiešajte ju s uvarenou šošovicou a podávajte spolu s kačicou. Vaši hostia budú nadšení z vašej bohatej večere.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 450 g hnedej alebo zelenej šošovice, prepláchnutej
- 2-3 PL olivového oleja
- 3 strúčiky cesnaku
- 3 bobkové listy (čerstvé alebo sušené)
- 4 polievkové lyžice vody
- 1/4 šálky kačacej masti
- 12 cibuľiek cipollini alebo perlových cibúľ, ošúpaných a bez koreňov
- 1/4 - 0,5 šálky šampanského octu, voliteľné
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: šošovica, kačací tuk, bobkový list, cesnak, šampanský ocot
Príprava jedla podľa receptu:
- Veľkú panvicu s vysokými bokmi vymastite olivovým olejom a rozohrejte na stredne vysokom ohni. Pridajte šošovicu, strúčiky cesnaku a bobkový list so 4 šálkami vody alebo len toľko vody, aby bola šošovica ponorená. Priveďte do varu a znížte teplotu.
- Šošovicu varte odkrytú do mäkka, 25 – 30 minút. Ak potrebujete pridať viac vody, pridávajte ju po troche. Čím menej vody použijete, tým chutnejšia bude vaša šošovica.
- Keď je šošovica uvarená, ale stále mierne al dente, odložte ju a nechajte vychladnúť. Vyberte a vyhoďte strúčiky cesnaku a bobkový list. Dochuťte soľou a korením podľa chuti. Ochutnajte, ale najlepšie je nesoliť až do podávania.
- Kačaciu masť nalejte do veľkej panvice a zohrievajte na strednom ohni. Pridajte cibuľu, osoľte podľa chuti a nechajte ju skaramelizovať asi 5 minút z každej strany.
- Keď je jedlo pripravené na servírovanie, pridajte šošovicu k restovanej cibuli. Premiešajte, aby sa šošovica obalila kačacou masťou. Ochutnajte a v prípade potreby dochuťte. Preložte na servírovací tanier.
Kategórie:
Podobné recepty
