Čas: 30 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Klasické zemiakové placky latkes budú ešte šťavnatejšie, zdravšie a chutnejšie, keď k strúhaným zemiakom pridáte voňavý kôpor, zelenú cibuľku a kel bohatý na vlákninu. Placky sa tradične vyprážajú na kuracom tuku, ale rovnako dobre poslúži aj bežný rastlinný olej. Vyprážané placky latkes položte na papierové utierky, aby absorbovali prebytočný olej. Podávajte teplé s kyslou smotanou.

Zloženie:

• 450 g zemiakov Yukon Gold, ošúpaných
• 1 malá cibuľa
• 1 šálka nasekaného kelu, bez stoniek
• 1 PL nasekanej čerstvej pažítky
• 1 PL nasekaného čerstvého kôpru
• 1/3 šálky viacúčelovej múky alebo macesovej múky
• 1 veľké vajce, rozšľahané
• Rastlinný olej alebo vyškvarená kuracia (kačacia) masť na vyprážanie
• Kyslá smotana na servírovanie

Nahradenie ingrediencií
Použité odmerky

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingredienciami

zemiak, kel, pažítka, kôpor, kačací tuk, macesy

Odporúčame

Príprava:

Krok 1
• Predhrejte rúru na 120 °C. Plech na pečenie vysteľte papierovými utierkami.
Krok 2
• Zemiaky nahrubo nastrúhajte a preložte ich do veľkého cedníka umiestneného nad miskou. Nastrúhajte cibuľu a pridajte ju do cedníka. Posypte 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovej lyžičky čierneho korenia. Zmes pevne stlačte rukami, aby ste odstránili čo najviac tekutiny; ak je veľmi mokrá, osušte ju papierovými utierkami. Preložte zmes do veľkej misy. Pridajte kel, pažítku a kôpor a dobre premiešajte. Pridajte múku a vajce a miešajte, kým sa všetko úplne nespojí.
Krok 3
• Pracujte s 1/4 šálky zmesi naraz a vytvarujte tesné palacinky široké asi 5 cm a položte ich na pripravený plech na pečenie.
Krok 4
• Vo veľkej panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte 6 mm rastlinného oleja na strednom ohni. Opečte latkes, po niekoľkých, dozlatista a chrumkava, približne 4-5 minút z každej strany. Preložte ich na plech na pečenie a vložte do rúry, aby zostali teplé, kým opečiete zvyšok. Podávajte s kyslou smotanou.

Hlasy: 1