Levanduľové sušienky s bielou čokoládovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 50 minút
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 36 súborov cookie

Tieto jednoduché vykrajovacie sušienky získavajú sofistikovanú kvetinovú chuť a nádhernú arómu vďaka sušeným kvetom levandule. Kvety levandule sa pomelú v mlynčeku na kávu a pridajú sa do samotného cesta aj do bielej čokoládovej polevy. Sušienky sa vyrábajú vykrajovaním cesta do kruhov. Na tento účel vytvarujte cesto do úhľadného, rovnomerného tvaru, nechajte ho vychladiť v chladničke a potom ho nakrájajte na priečne plátky. Táto metóda je rýchlejšia a ekonomickejšia ako tradičné vykrajovanie kruhovým vykrajovačom. Hotové sušienky pokvapkajte voňavou bielou čokoládovou polevou a ozdobte posýpkou v rôznych odtieňoch fialovej.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Súbor cookie

3 polievkové lyžice sušenej levandule
3/4 šálky kryštálového cukru
220 g masla, izbovej teploty
1/4 šálky práškového cukru
0,5 čajovej lyžičky soli
0,5 čajovej lyžičky vanilkového extraktu
2 veľké žĺtky
2 šálky prémiovej múky

Glazúra

100 g bielej čokolády, nadrobno nasekanej
2 PL nízkotučnej smotany
Rôzne fialové posýpky

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, biela čokoláda, krém, práškový cukor, levanduľa

Príprava jedla podľa receptu:

V mlynčeku na korenie alebo kávu pomelte levanduľu na jemné rozomletie. Preložte 1/4 čajovej lyžičky do malej misky a odložte si ju na polevu. K zvyšnej levanduli v mlynčeku na kávu pridajte 1/4 šálky cukru a pomelte na prášok.
Vo veľkej mise vyšľahajte maslo, levanduľový cukor, zvyšnú 1/2 šálky cukru, práškový cukor, soľ a vanilku mixérom na strednej rýchlosti do peny, približne 2 minúty. Pridajte žĺtky a šľahajte, pričom zoškrabte steny misy, približne 1 minútu. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte múku a šľahajte, kým sa všetko nespojí, 1 až 2 minúty.

Cesto rozdeľte medzi 2 veľké listy potravinárskej fólie a z každého kusu vytvarujte kompaktný tvar 25 cm dlhého polena. Každé poleno zabaľte do potravinárskej fólie a dajte na 2 – 24 hodín do chladničky.
Umiestnite rošty rúry do hornej a dolnej tretiny a predhrejte ich na 175 °C. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie. Rozvaľkajte jeden kus cesta a vykrojte ho na kolieska s hrúbkou tesne pod 1 cm. Položte ich na pripravené plechy na pečenie s rozostupom 5 cm od seba.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým sušienky nie sú po okrajoch zlatisté, 20 – 24 minút. Nechajte 5 minút vychladnúť na plechu na pečenie a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli. Postup zopakujte so zvyšným polenom.
Pripravte si glazúruV miske postavenej nad hrniec s vriacou vodou (miska by sa nemala dotýkať vody) zmiešajte bielu čokoládu, smotanu na šľahanie a odloženú 1/4 čajovej lyžičky mletej levandule a miešajte, kým sa čokoláda nerozpustí, približne 5 minút. Misku vyberte z hrnca a nechajte ju odstáť, kým poleva mierne nezhustne, 5 až 10 minút. Ak poleva príliš zhustne na pokvapkanie, zohrejte ju nad vriacou vodou a občas premiešajte. Pokvapkajte polevou sušienky a posypte fialovými posýpkami. Nechajte stuhnúť približne 2 hodiny.

Kategórie:

recept / Mixér / Dezerty / Súbor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty