Kávový koláč: Možnosti prípravy

1. Pripravte si polevu

V malej miske zmiešajte 3/4 šálky múky, 2/3 šálky svetlohnedého cukru, 1 čajovú lyžičku škorice a štipku soli. Pridajte 5 polievkových lyžíc masla izbovej teploty a premiešajte prstami.

2. Vyberte si prísady

Do polevy vmiešajte 1 alebo 2 ingrediencie.

• 1 čajová lyžička jemne nastrúhanej pomarančovej alebo citrónovej kôry
  
• 1/2 šálky nasekaných orechov (ľubovoľných)
  
• 1/2 šálky kukuričných vločiek, jemne rozdrvených
  
• 3 lyžice nadrobno nasekanej čokolády
  
• 1/2 šálky ovsených vločiek
  
• 2 polievkové lyžice kakaového prášku

3. Pripravte cesto

Predhrejte rúru na 180 °C (350 °F) a vysteľte štvorcovú zapekaciu misu s rozmermi 20 cm (8 palcov) alobalom, pričom nechajte previs; alobal vymastite maslom. Vo veľkej mise zmiešajte 2 šálky múky, 1 čajovú lyžičku prášku do pečiva, 1/2 čajovej lyžičky sódy bikarbóny a soli. V ďalšej veľkej mise vyšľahajte 110 g masla izbovej teploty a 1 šálku kryštálového cukru mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým zmes nie je ľahká a nadýchaná, približne 3 minúty. Pridajte 2 vajcia, jedno po druhom, a po každom dobre prešľahajte. Vmiešajte 2 čajové lyžičky vanilky. Znížte rýchlosť mixéra na nízku a v 3 dávkach pridávajte zmes múky, striedavo s kyslou smotanou (celkom 1 šálka kyslej smotany), pričom začnite a končite zmesou múky. Cesto bude husté.

4. Vyberte si náplň

• 2/3 šálky džemu (ľubovoľného)
  
• 2/3 šálky čokoládovo-lieskovcovej nátierky
  
• 2/3 šálky crema dulce de leche alebo vareného kondenzovaného mlieka
  
• 2/3 šálky jablkový džem
  
• 1 šálka čokoládových lupienkov
  
• 1,5 šálky čerstvých bobúľ (alebo 1 šálka rozmrazených bobúľ)

5. Upečte koláčik

Polovicu cesta rozotrite do pripravenej formy na pečenie. Navrch rovnomerne rozotrite plnku. Zvyšné cesto lyžicou rozotrite na plnku a uhlaďte. Navrch dajte pripravenú polevu. Pečte, kým poleva nie je zlato-hnedá a špáradlo zapichnuté do stredu nevyjde čisté, 55 minút až 1 hodinu a 5 minút. Nechajte 20 minút vychladnúť vo forme, potom koláč zdvihnite za okraje alobalu a preložte ho na mriežku, aby úplne vychladol. Podľa potreby posypte práškovým cukrom.