Vyprážaná ryža: možnosti varenia

Vyberte ryžu

Začnite s 3 šálkami studenej, uvarenej dlhozrnnej ryže, bielej alebo hnedej. (Alebo uvarte 1 1/2 šálky ryže podľa pokynov na obale, ale použite o 1/4 šálky menej vody a vynechajte olej; rozotrite na plech na pečenie a nechajte vychladnúť.)

Pripravte si proteínový základ

Vyberte si maximálne 2 z nasledujúcich ingrediencií (celkom 1 šálka; nie je potrebné variť).

• Slanina, náhodne nakrájaná
  
• Údená slanina alebo šunka, nakrájaná na kocky
  
• Kuracie stehná bez kože a kostí, nakrájané na kocky s veľkosťou 2,5 cm
  
• Sušená chorizo ​​alebo čínska klobása, nakrájaná na kocky s veľkosťou 2,5 cm
  
• Pastrami (nakrájané na plátky), nakrájané na 1,2 cm prúžky
  
• Pevné tofu, nakrájané na kocky s veľkosťou 2,5 cm
  
• Mleté hovädzie alebo bravčové mäso
  
• Pancetta, nakrájaná na kocky s veľkosťou 0,6 cm
  
• Ošúpané krevety, nakrájané na náhodné kúsky
  
• Grilované kuracie mäso, nakrájané na kocky s veľkosťou 2,5 cm

Vyberte prísady

Pripravte si 1 šálku nasledujúcich ingrediencií (vyberte maximálne 3).

• Mladý bok choy, nasekaný
  
• Kel, špenát alebo žerucha, nakrájané
  
• Paprika, nakrájaná
  
• Brokolica alebo karfiol, nakrájané
  
• Ananás, nakrájaný na kúsky
  
• Huby, nakrájané na plátky
  
• Červená cibuľa, nakrájaná
  
• Zelený hrášok, nakrájaný na tenké plátky
  
• Mrkva, nastrúhajte
  
• Zelené fazuľky, nakrájané

Pripravte si vyprážanú ryžu

Vo veľkej nepriľnavej panvici alebo woku rozohrejte 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja na vysokom ohni. Pridajte 1 rozšľahané vajce, premiešajte panvicu, aby sa olej obalil, a varte asi 10 sekúnd, kým olej nezhustne. Preložte na tanier.

Pridajte bielkovinové ingrediencie do panvice, osoľte a za častého miešania opekajte, kým nebudú zlatisté a takmer uvarené. Preložte do misky.

Do panvice pridajte ďalšiu 1/2 – 1 polievkovú lyžicu rastlinného oleja a potom vmiešajte ingrediencie. Dochutte soľou, pridajte 1 čajovú lyžičku sójovej omáčky, rybacej omáčky alebo ázijskej chilli omáčky a 1 čajovú lyžičku strúhaného zázvoru alebo cesnaku. Opekajte do chrumkava, približne 2 minúty.

Pridajte uvarenú ryžu a rozotrite ju; zohrievajte asi 3 minúty. Vráťte zmes vajec a bielkov do panvice a miešajte, aby sa vajce rozbilo na kúsky. Rozdeľte do misiek.

Dokončite jedlo

Navrch pridajte nasledujúce ingrediencie (nie viac ako 2).

• Nasekané kešu oriešky alebo arašidy
  
• Čili olej
  
• Čerstvý koriander
  
• Limetková šťava
  
• Plátky zelenej cibuľky
  
• Tmavý sezamový olej