Koktejlové mäsové guľky: Možnosti varenia

1. Vyberte si mäso

Predhrejte rúru na 220 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. Do veľkej misy dajte 450 g mletého mäsa (vyberte si jeden druh alebo kombináciu).

• Mleté hovädzie mäso
  
• Mletá morka
  
• Mleté bravčové mäso
  
• Zmes mäsovej sekanky (hovädzie, bravčové a teľacie mäso)

2. Vyberte si spojivovú zložku

Pridajte 3/4 šálky jednej z týchto ingrediencií do mletého mäsa.

• Strúhanka
  
• Panko strúhanka
  
• Slané krekry, rozdrobené
  
• Maslové krekry, rozdrobené

3. Pridajte korenie

Do mletého mäsa pridajte 1 čajovú lyžičku byliniek alebo korenín (vyberte si jedno).

• Paprika
  
• Zmes Ras el Hanout
  
• Čili prášok
  
• Čerstvý zázvor, strúhaný
  
• Čerstvý tymian, nasekaný

4. Pripravte mäsové guľky

Do zmesi chleba a mäsa pridajte 1 veľké vajce, 1 strúhaný strúčik cesnaku, 1/2 strúhanej cibule, 1 polievkovú lyžicu worcesterskej omáčky, 1/2 čajovej lyžičky soli a 1/2 čajovej lyžičky korenia. Voliteľne pridajte 1 šálku strúhaného syra Cheddar, mozzarella alebo Monterey Jack alebo 1/2 šálky strúhaného parmezánu. Dôkladne premiešajte. Vytvarujte guľôčky s priemerom 3,8 cm a poukladajte ich na pripravený plech na pečenie. Pečte 13 – 15 minút, kým vajce nestuhne a nezíska mierne zlatistú farbu.

5. Vyberte si glazúru

Vyberte si kombináciu chutí a zmiešajte ingrediencie na polevu vo veľkej panvici na strednom ohni. Pridajte upečené mäsové guľky a priveďte k miernemu, stabilnému varu. Varte, pričom mäsové guľky občas otáčajte, kým omáčka nezhustne na konzistenciu polevy, 12 – 18 minút.

Hoisin:

• 2/3 šálky vody
  
• 2/3 šálky hoisinovej omáčky
  
• 1/4 šálky kečupu
  
• 2 PL ryžového octu
  
• 2 polievkové lyžice medu
  
• 5 čajových lyžičiek tmavého sezamového oleja
  
• 1 PL sriracha omáčky

Brusnice a chipotle:

• 1 šálka vody
  
• 3/4 šálky chilli omáčky (napríklad Heinz)
  
• 1/2 šálky brusnicovej želé omáčky
  
• 2 polievkové lyžice svetlohnedého cukru
  
• 1/2 konzervovanej papriky chipotle, nasekanej, plus 2 polievkové lyžice omáčky adobo

Marhuľa:

• 3/4 šálky vody
  
• 3/4 šálky kečupu
  
• 1/3 šálky marhuľového džemu
  
• 3 polievkové lyžice worcesterskej omáčky

6. Pridajte polevu

Preložte mäsové guľky na tanier, posypte jednou z nasledujúcich ingrediencií a podávajte so špáradlami.

• Zelená cibuľka, nakrájaná na plátky
  
• Pažítka, nasekaná
  
• Koriander, nasekaný
  
• Pražené sezamové semienka