Koláč zo sladkých zemiakov a rumu

Hlasy: 2

Čas: 3 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8

Tento vynikajúci sladký a pikantný koláč zo sladkých zemiakov je ideálny na jesenné sviatky. Je úplne podmanivý svojou chuťou, arómou a kontrastnou kombináciou drobivého cesta a zamatovej, mäkkej plnky. Na prípravu tohto koláča budete potrebovať vychladené, hotové krehké cesto. Naplňte ho plnkou z pečených sladkých zemiakov vyšľahaných s hnedým cukrom, maslom, škoricou, zázvorom, vanilkou a tmavým rumom, ktorý ešte viac zvýrazní kyticu korenia. Kokosové mlieko dodáva plnke jedinečnú chuť a arómu. Hotový koláč podávajte so šľahačkou s rumom.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

600 g sladkých zemiakov (3 stredne veľké hľuzy)
1 plát vychladeného cesta na koláč
Prémiová múka do práce
0,5 šálky + 3 polievkové lyžice kryštálového cukru
0,5 šálky tmavohnedého cukru
60 g nesoleného masla, rozpusteného
1/4 šálky tmavého rumu
1 čajová lyžička vanilkového extraktu
1/4 čajovej lyžičky mletej škorice
1/4 čajovej lyžičky nasekaného olúpaného koreňa zázvoru
Štipka hrubej soli
2 veľké vajcia
1 šálka kokosového mlieka z konzervy
1 šálka vychladenej hustej smotany
1/4 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej kôry

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sladký zemiak, kokosové mlieko, krém, vajcia, Pomarančová kôra, škorica, koreň zázvoru, rum, krehké cesto

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C. Sladké zemiaky popichajte vidličkou a poukladajte ich na plech s okrajom; pečte ich do mäkka, približne 45 minút. Nechajte vychladnúť, potom dužinu ošúpte a rozmixujte v kuchynskom robote do hladka. Budete potrebovať 2 šálky pyré zo sladkých zemiakov.
Na ľahko pomúčenej pracovnej doske opatrne rozvaľkajte cesto na koláč do kruhu s priemerom 30 cm. Preložte ho do hlbokej formy na koláč s priemerom 23 cm, prečnievajúce cesto preložte pod seba a okraje zahnite. Cesto vysteľte alobalom a naplňte sušenou fazuľou alebo závažím na koláč. Pečte, kým okraje nie sú zlato-hnedé, približne 15 minút. Odstráňte alobal a závažia na koláč a pokračujte v pečení, kým spodok nie je zlato-hnedý, ďalších približne 15 minút. Nechajte vychladnúť.

Vo veľkej mise zmiešajte roztlačené sladké zemiaky, 1/2 šálky cukru, hnedý cukor, rozpustené maslo, 3 lyžice rumu, vanilkový extrakt, škoricu, zázvor, soľ a vajcia. Ručným mixérom vyšľahajte do hladka. Pridajte kokosové mlieko a pokračujte v miešaní.
Plnku rozotrite na cesto a pečte do zhustnutia, 1 hodinu 15 minút až 1 hodinu 25 minút. Ak sa cesto pripaľuje, prikryte ho alobalom. Koláč položte na mriežku a nechajte vychladnúť, približne 2 hodiny.
Smotanu nalejte do misky a šľahajte mixérom, kým nezhustne. Pridajte zvyšné 3 polievkové lyžice cukru, zvyšnú 1 polievkovú lyžicu rumu a pomarančovú kôru. Šľahajte, kým nevzniknú tuhé špičky. Koláč podávajte so šľahačkou.

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického futbalu (alabamský futbalový tím Crimson Tide).

Kategórie:

recept / Jesenné jedlá / Slávnostné jedlá / Večera / Pekáreň / Slané koláče / Zemiakové jedlá / Sladký zemiak / Zemiakové koláče / Americká kuchyňa

Podobné recepty