Plátkované tučniakové sušienky

Hlasy: 7

Čas: 4 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Množstvo: 24 sušienok

Hoci Santa Claus sídli na severnom póle, títo hostia z južného pólu vyzerajú vo svojich slávnostných červených čiapkach rovnako ako doma a dokonale zapadnú do vianočnej témy vašej sviatočnej oslavy. Tento recept poskytuje podrobný návod krok za krokom, ako vyrobiť a ozdobiť tieto úžasné vykrajované sušienky v tvare tučniakov. Vaši hostia neuveria, že sú ručne vyrobené! Aby boli tučniaky ešte veselšie, ozdobte ich červené čiapky rôznymi farbami. Tieto krásne sušienky sa dajú zabaliť, previazať stuhou a darovať priateľom na Vianoce.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

2 a 1/4 šálky prémiovej múky, plus navyše na prácu s cestom
0,5 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
165 g nesoleného masla, izbovej teploty
2/3 šálky cukru
1 veľké vajce + 1 rozšľahané vajce na vymastenie
2 čajové lyžičky vanilkového extraktu
Potravinárske farbivo oranžového gélu
Čierne gélové potravinárske farbivo
1/4 šálky (80 g) červených cukrárskych čokoládových granúl na polevu
12 mini marshmallows, prekrojených na polovicu
1/4 šálky (80 g) bielych cukrárskych čokoládových granúl na polevu
48 mini čokoládových lupienkov

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, vajcia, vanilkový extrakt, marshmallow, čokoládové lupienky (granule)

Príprava jedla podľa receptu:

Súbor cookie:

V stredne veľkej mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. Vo veľkej mise šľahajte maslo a cukor mixérom na stredne vysokej rýchlosti, kým nevznikne ľahká a nadýchaná zmes, 3-5 minút.
Vmiešajte 1 vajce a vanilkový extrakt, kým sa úplne nespoja. Znížte rýchlosť mixéra na nízku, pridajte zmes múky a vypracujte cesto.

Pri odmeriavaní múky ju naberte lyžicou do suchej odmerky a odstráňte prebytočnú múku. Naberanie múky priamo z vrecka odmerkou ju zhutní, a výsledkom bude suché pečivo.

Takmer všetko cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku, pričom si v miske odložte ¼ šálky. Do zvyšného cesta pridajte 3 kvapky oranžového potravinárskeho farbiva a miešajte na nízkej rýchlosti, kým cesto nezíska rovnomernú jasnooranžovú farbu.
Z oranžového cesta vytvarujte disk, zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte na 20 minút do chladničky.
Umyte misku a vráťte do nej ¾ šálky zvyšného nezafarbeného cesta. Pridajte 4 kvapky čierneho potravinárskeho farbiva a miešajte na nízkej rýchlosti, kým sa cesto rovnomerne nezafarbí na sýtu čiernu farbu.
Z čierneho cesta vytvarujte obdĺžnik, zabaľte ho do potravinovej fólie a dajte do chladničky asi na 20 minút.
Vyrobte si telo tučniaka:

Zvyšné nezafarbené cesto vytvarujte do valca s dĺžkou 23 – 25 cm a šírkou asi 4 cm. Zabaľte do potravinárskej fólie a odložte bokom (nie v chladničke).
Oranžové cesto rozdeľte na 3 rovnaké časti (to budú nohy a nos). Vyvaľkajte 3 povrázky dlhé 23-25 cm a široké asi 0,8 cm. Z jedného povrázku vytvarujte trojuholník po celej dĺžke a uhlaďte boky (pomôže vám pravítko). Jednotlivé kúsky oranžovej farby zabaľte do potravinovej fólie a vložte do mrazničky stuhnúť, asi na 15 minút.
Nenatretý valec pozdĺžne rozrežte na polovicu. Odrezané okraje oboch polovíc potrite rozšľahaným vajíčkom. Oranžovú trojuholníkovú šnúrku zatlačte do stredu odrezaného okraja jednej polovice. Prikryte druhou polovicou a pritlačte ich k sebe, aby sa utesnili a opäť vytvorili valec.
Vytvorte čiernu časť tela tučniaka:

Na pomúčenej doske rozvaľkajte čierne cesto valčekom na obdĺžnik s hrúbkou 0,5 cm a rozmermi 22 x 10 cm, dlhšou stranou smerom k sebe. Valčekom rozvaľkajte okraje o ďalšie 2,5 cm, aby boli tenšie a v strede vznikol vyvýšený obdĺžnik. Obdĺžnik by mal mať rozmery 22 x 15 cm. Čierny obdĺžnik potrite rozšľahaným vajíčkom a potom ním omotajte nenatretý valček, pričom rukou pritlačte, aby sa obe vrstvy cesta k sebe prilepili. Čierne cesto bude hrubšie v hornej časti valca (hlava tučniaka) a tenšie v spodnej časti.
Prilepte nohy:

Tenšiu spodok čierneho cesta potrite rozšľahaným vajíčkom a po celej dĺžke pritlačte dve tenké oranžové šnúrky, asi 0,5 cm od seba (to budú nohy). Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a dlaňou vytvarujte valec do tvaru vajíčka (hlava by mala byť užšia).
Vložte do mrazničky stuhnúť, približne na 2 hodiny.
Predhrejte rúru na 175 °C. Umiestnite rošty do hornej a dolnej tretiny rúry. Dva plechy vysteľte papierom na pečenie.
Veľmi ostrým nožom odrežte 0,5 cm z každého konca valca, aby ste odhalili tvár tučniaka. Valec nakrájajte na sušienky s hrúbkou približne 0,5 cm. Plátky poukladajte na pripravené plechy na pečenie s rozostupom asi 4 cm.
Pečte, pričom v polovici pečenia otáčajte plechy na pečenie, kým nie sú chrumkavé a nezačnú hnednúť, 10-12 minút. Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie 10 minút a potom ich preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
Ďalší plech vysteľte papierom na pečenie. Červenú polevu roztopte v malej sklenenej miske v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch a miešajte, kým nevznikne hladká zmes. Ponorte vrch hlavy každého tučniaka do červenej polevy, aby ste vytvorili klobúk; pre hravejší vzhľad ponorte hlavy mierne naklonené.
Sušienky poukladajte na pripravený plech na pečenie. Do stredu každej čiapočky prilepte kúsok marshmallow (budú to brmbolce) a nechajte polevu stuhnúť asi 15 minút.
Medzitým roztopte bielu polevu v sklenenej miske v mikrovlnnej rúre v 30-sekundových intervaloch, občas premiešajte, kým nevznikne hladká hmota. Preložte ju do malého plastového vrecka so zipsom a uzavrite. Odstrihnite malý roh a ozdobte ňou klobúky. Použite bielu polevu ako lepidlo na pripevnenie čokoládových očí na každého tučniaka. Nechajte polevu úplne stuhnúť, asi 15 minút, a podávajte.