Pekanové orechové orechy vo varení
Pekanový orech je orech trochu podobný vlašskému orechu. Pochádza z Ameriky. Jeho jadrá sú obalené lesklou, červenohnedou škrupinou. Vo vnútri škrupiny je prepážka, ktorá delí jadrá na polovicu. Povrch jadra orecha je svetlohnedý a jeho dužina je krémová.
Pekanové orechy obsahujú viac mononenasýtených tukov ako iné orechy. Ich chuť je veľmi bohatá a mierne sladká. Sú skvelé v sladkých aj slaných jedlách.
Kde a kedy si ho môžem kúpiť?
Lúpané jadrá pekanových orechov sú dostupné celoročne. Nelúpané pekanové orechy sa predávajú iba na jeseň.
Ako si vybrať tie najlepšie orechy?
Pri kúpe nelúpaných pekanových orechov si vyberte hladké a nepoškodené. Vezmite orech, priložte si ho k uchu a zatraste ním. Ak vo vnútri počujete hrkotanie, nekupujte ho. Jadro dobrého pekanového orecha by malo byť pevne uzavreté v škrupine. Nelúpané pekanové orechy sa zvyčajne predávajú vo vzduchotesnom balení.
Kulinárske využitie
Škrupiny pekanových orechov môžete rozlúsknuť luskáčikom na lusky. Pekanové orechy sa dajú jesť čerstvé alebo ich možno ľahko opečiť v rúre. Na opekanie rozložte jadrá v jednej vrstve na plech vystlaný papierom na pečenie, vložte plech do rúry a opekajte 10 – 12 minút na strednom ohni. Keď jadrá zozlátnu, orechy sú hotové.
Orechy môžete tiež zľahka opečiť na panvici. Jadrá vložte do čistej panvice a zahrievajte na strednom ohni, pričom pravidelne miešajte.
Pekanové orechy sa môžu pridávať do šalátov alebo müsli, používať pri pečení, jesť čerstvé ako desiatu alebo podávať s alkoholickými nápojmi.
Namiesto toho sa pri varení môžu použiť vlašské orechy.
Skladovanie
Pekanové orechy skladujte v uzavretých vreckách na chladnom a suchom mieste. Bez problémov vydržia až 3 mesiace. Po otvorení orechy preložte do vzduchotesnej nádoby, kde vydržia až 7 dní.
Všetky recepty s pekanovými orechmi
Kategórie:
Súvisiace články
