Mandľová múka a jej výhody
Mandle sa považujú za dobrý a zdravý orech, používajú sa pri varení a konzumujú sa ako desiata medzi jedlami. Preto sú olej aj múka z nich získané vysoko cenené.
Mandľová múka je zdravou alternatívou pšeničnej múky. Jej výhodou je, že neobsahuje lepok, vďaka čomu je ideálna na pečenie a mnoho ďalších jedál. Je vhodná aj pre ľudí s alergiou na lepok alebo inými diétnymi požiadavkami. Táto múka je ľahko dostupná v obchodoch, hoci niektorí ľudia si ju radšej vyrábajú sami.
Nutričná hodnota mandľovej múky
Ak je samotný orech vysoko výživný, je výživná aj múka z neho vyrobená? Vezmime si teda štvrť šálky alebo 42 gramov mandľovej múky a pozrime sa, čo obsahuje.
Sacharidy a bielkoviny
Celkový obsah sacharidov je 6 gramov, z čoho 3 gramy sú vláknina. Vďaka tomu je táto múka ideálna pre ľudí s nízkosacharidovou diétou a pre tých, ktorí hľadajú zdravú náhradu pšeničnej múky, ktorá obsahuje 24 gramov sacharidov. Množstvo múky, ktoré sme si vybrali, obsahuje 5 gramov bielkovín, čo je viac ako pšeničná múka.
Kalórie a tuky
42 gramov mandľovej múky obsahuje 160 kalórií a 14 gramov tuku. Väčšina týchto tukov je zdravá. Mandle sú tiež bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Takmer 20 % týchto tukov sa odporúča na dennú konzumáciu a iba 1 % tvoria nasýtené tuky. Mandle neobsahujú cholesterol.
Cukor
Mandľová múka je prospešná pre ľudí s cukrovkou. Štvrť šálky múky obsahuje iba 1 gram cukru. Pšeničná múka však neobsahuje žiadny cukor, čím sa jej výhody v podstate končia.
Minerály
Mandle sú bohaté na rôzne prospešné minerály, najmä horčík. Štvrť šálky mandľovej múky obsahuje 64 mg vápnika, 130 mg fosforu, 167 mg draslíka, 64 mg horčíka, 1 mg železa, 1 mg zinku a 0,6 mg mangánu.
Vitamíny
Mandle sú bohaté na vitamín E, ktorý sa nachádza v mandľovej múke v množstve 6,35 mg. Múka obsahuje aj ďalšie vitamíny, ako napríklad A, B3 (niacín), B2 (riboflavín) a B1 (tiamín).
Mandľová múka obsahuje 0,8 g popola a 1,3 g vody. Teraz vieme, aká prospešná je mandľová múka. Môžu ju bezpečne používať pri varení ľudia držúci diétu aj gurmáni.
Kategórie:
Súvisiace články
