Veľké pekanové scones s javorovou glazúrou
Hlasy: 1
Čas: 50 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Scones sú veľmi obľúbeným pečivom v Škótsku a Anglicku. Pôvodne to boli placky vyprážané na panvici a krájané na trojuholníky. S príchodom prášku do pečiva sa scones začali piecť v rúre. Dnes sú jedným z najobľúbenejších dezertov v Anglicku, čo nie je prekvapujúce, pretože sa ľahko pripravujú a dobre sa hodia k čaju. Tajomstvo spočíva v nadýchanej a mäkkej textúre tohto pečiva. Je dôležité manipulovať s cestom čo najmenej, aby príliš nezhustlo, a aby scones boli dostatočne hrubé, aby počas pečenia správne nakysli.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 3/4 šálky jogurtu, plus navyše na vymastenie
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 2 a 1/4 šálky múky, plus navyše na podsypanie
- 1/4 šálky kryštálového cukru
- 1 lyžica prášku do pečiva
- 0,5 čajovej lyžičky sódy
- 0,5 čajovej lyžičky strúhanej pomarančovej kôry
- 1/4 čajovej lyžičky strúhaného muškátového orieška
- 0,5 čajovej lyžičky mletej škorice
- 0,5 ČL soli + štipka
- 165 g masla, nakrájaného na malé kúsky a vychladeného
- 0,5 šálky opečených pekanových orechov
- 1/4 šálky práškového cukru
- 3 polievkové lyžice javorového sirupu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: jogurt, vanilkový extrakt, prémiová múka, cukor, Pomarančová kôra, muškátový oriešok, škorica, maslo, pekanové orechy, práškový cukor, javorový sirup
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru na 190 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie. V malej miske zmiešajte jogurt a vanilkový extrakt.
- Do kuchynského robota vložte múku, kryštálový cukor, prášok do pečiva, sódu bikarbónu, pomarančovú kôru, muškátový oriešok, škoricu a 1/2 čajovej lyžičky soli a mixujte, kým sa všetko nespojí. Pridajte maslo a pokračujte v mixovaní, kým zmes nebude pripomínať jemnú múku.
- Pridajte pekanové orechy a raz pulzujte. Pridajte jogurtovú zmes a pulzujte ešte 3-4 krát, alebo kým sa zmes nezvlhčí. (Nemiešajte príliš dlho, inak budú koláčiky tuhé.)
- Cesto vyklopte na pomúčenú pracovnú dosku a jemne ho mieste, kým sa nevytvorí guľa. Preložte ho na pripravený plech na pečenie a roztiahnite do kruhu s priemerom približne 20 cm a hrúbkou 2 cm. (Pre jednotlivé koláčiky rozrežte kruh na 8 kusov a poukladajte ich na plech na pečenie s odstupmi od seba.) Potrite jogurtom a pečte dozlatista, približne 25 minút. Nechajte 2 minúty vychladnúť na plechu na pečenie a potom preložte na mriežku, aby úplne vychladli.
- V malej miske vymiešajte práškový cukor, javorový sirup a štipku soli do hladka. Pokvapkajte polevou scones a nakrájajte na kúsky (ak ste piekli 1 okrúhly scone).
Kategórie:
Podobné recepty
