Medvedie sušienky s pekanovými orieškami a hnedým cukrom
Hlasy: 10
Čas: 4 hodiny 5 minút
Zložitosť: priemerný
Množstvo: približne 70 ks.
Zložitosť: priemerný
Množstvo: približne 70 ks.
Je ťažké uveriť, že tieto roztomilé, mäkké a drobivé sušienky v tvare medvedíkov objímajúcich oriešok sa dajú pripraviť doma. Recept je však celkom jednoduchý – potrebujete len vhodnú vykrajovačku na sušienky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2,5 šálky múky
- 1/4 čajovej lyžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajovej lyžičky jemnej soli
- 3/4 šálky hnedý cukor
- 165 g masla izbovej teploty, nakrájaného na malé kúsky
- 1 veľké vajce, ľahko rozšľahané
- 1 čajová lyžička vanilkový extrakt
- 68 polovíc pekanových, vlašských alebo mandľových orechov (asi 1,25 šálky)
- 60 g nasekanej mliečnej čokolády
- Špeciálne vybavenie: 6 cm vykrajovačka na sušienky v tvare medvedíka; malá špachtľa
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: prémiová múka, múka, hnedý cukor, maslo, vajcia, vanilkový extrakt, pekanové orechy, vlašské orechy, mandľa, mliečna čokoláda
Príprava jedla podľa receptu:
- V malej miske zmiešajte múku, prášok do pečiva a soľ. V mise stojanového mixéra s lopatkovým nástavcom vyšľahajte hnedý cukor a maslo na strednej rýchlosti, kým zmes nevznikne ľahká a nadýchaná, približne 5 minút. Zašľahajte vajce a potom vanilkový extrakt, kým sa všetko nespojí, pričom podľa potreby zoškrabte zo stien misy. Pridajte múčnu zmes a miešajte na stredne nízkej rýchlosti, kým sa všetko nespojí, približne 1 minútu. Cesto rozdeľte na polovicu a potom každý kus rozvaľkajte na kruh s hrúbkou 1,2 cm, ktorý vložte medzi dve vrstvy potravinárskej fólie. Dajte do chladničky, kým cesto nestuhne, približne na 1 hodinu alebo cez noc.
- Vložte 2 rošty do hornej a dolnej tretiny rúry a predhrejte ju na 180 °C. Vysteľte 3 plechy na pečenie papierom na pečenie.
- Odstráňte potravinovú fóliu a cesto preneste na papier na pečenie, pričom s každým kusom cesta pracujte samostatne. Navrch položte druhý list papiera na pečenie a cesto medzi listami papiera rozvaľkajte na hrúbku 0,3 cm, pričom dbajte na to, aby ste vyhladili všetky záhyby. Vykrojte 20 – 22 sušienok v tvare medvedíkov, pričom vykrajovač zatlačte do cesta a cesto zdvihnite pod vykrajovačom malou odsadenou špachtľou, aby sa neprilepilo na papier. Medvedíky položte na jeden z pripravených plechov na pečenie s rozostupmi asi 2,5 cm. (Ak cesto príliš zmäkne, vložte ho do mrazničky, aby trochu stuhlo – bude sa s ním ľahšie pracovať.) Odrezky cesta zabalené vo fólii skladujte pri izbovej teplote.
- Medzi labky každého medvedíka vložte pekanový orech a omotajte labky okolo pekanového orecha, akoby ho medvedík objímal. (Labky môžu prasknúť v mieste ramena, ale to je v poriadku, pretože budú pripevnené k pekanovému orechu.) Plech na pečenie zmrazte na 10 minút, aby stuhol. Opakujte s druhým kusom cesta a zvyšky pridajte k predtým odloženému cesta na neskoršie vaľkanie. Po 10 minútach vyberte prvý plech na pečenie z mrazničky, aby sa upečie, a ďalší plech vložte do mrazničky, aby vychladol.
- Pečte jeden plech na pečenie 14-16 minút, pričom ho v polovici pečenia otočte o 180 stupňov. Sušienky by mali byť po okrajoch zlatisté, ale na dotyk stále mäkké. Nechajte sušienky vychladnúť na plechu na pečenie približne 10 minút, kým nebudú dostatočne pevné na to, aby ste ich mohli preložiť na mriežku a úplne vychladnúť. Počas vychladnutia sušienky stuhnú.
- Zvyšky cesta, ktoré vám zostanú, premiesime a znova ich rozvaľkáme, v prípade potreby ich necháme vychladnúť; tvarovanie, chladenie a pečenie koláčikov opakujeme, kým sa neminie všetko cesto.
- Roztopte mliečnu čokoládu v miske vhodnej do mikrovlnnej rúry približne 2 minúty a po každých 30-sekundových intervaloch ju premiešajte. Špáradlom nakreslite medvedíkom oči, nosy, uši a labky čokoládou. Prípadne roztopenú čokoládu vložte do uzatvárateľného vrecka, odstrihnite roh a naneste čokoládu na sušienky, pričom nakreslite tieto detaily. Pred podávaním nechajte čokoládu úplne stuhnúť, približne 30 minút.
Kategórie:
Podobné recepty
