Cvikla: Výber a použitie pri varení
Cvikla je koreňová zelenina s tmavofialovou šupkou a bordovým stredom. Vďaka svojej dostupnosti je táto zelenina veľmi obľúbená vo varení, používa sa v slaných jedlách aj dezertoch, najmä počas pôstu kvôli svojej bohatej, sladkej chuti a neuveriteľnej farbe. Cvikla má podobnú kvalitu ako špenát a mangold, má zemitú arómu a je bohatá na živiny. Je tiež dobrým detoxikačným prostriedkom.
Dostupnosť
Koreňová zelenina rastie od júla do januára, potom od februára do marca úroda klesá. Môžete skúsiť pestovať túto zeleninu vo svojej záhrade alebo na pozemku, je to úplne jednoduché.
Ako si vybrať
Počas zberu by mala mať repa čerstvé, nezvädnuté vňate; čerstvý vzhľad naznačuje, že zelenina je mladá. Vyberte si malú repu s pevným jadrom a pevnou, nepoškodenou šupkou.
Ako sa pripraviť
Ak chcete uvariť celú repu, najskôr ju umyte, odrežte asi 2,5 cm stonky a nechajte koreňový koniec neporušený. Aby sa počas varenia zachovala sýta farba a prospešné vlastnosti repy, šupka by mala zostať neporušená. Repu môžete piecť v rúre, zabalenú v alobale alebo v pekáči s pokrievkou s malým množstvom vody. V závislosti od veľkosti repy bude jedlo hotové za 1-2 hodiny. Na varenie pripravte repu rovnakým spôsobom; po zvarení vody však bude hotová približne za hodinu.
Ako skladovať
Cvikla sa môže skladovať na chladnom a tmavom mieste niekoľko týždňov.
Ako variť
Na vyprážanie môžete cviklu nakrájať na kúsky a orestovať ju na orechovom oleji s pridaním cesnaku.
Zeleninu môžete opekať na olivovom oleji a rasci, potom pridať niekoľko malých plátkov syra feta a variť do mäkka.
Po niekoľkých minútach varenia nakrájanej cvikly vo vriacej vode vodu sceďte a podávajte s olivovým olejom alebo maslom.
Na prípravu šťavy bohatej na vitamíny a veľmi zdravej jednoducho zmiešajte čerstvo vylisovanú šťavu z červenej repy s mrkvovou šťavou v pomere jedna k jednej.
Odporúčame vám pozrieť sa recepty s cviklou
Kategórie:
Súvisiace články
