Drevené vs. plastové dosky na krájanie: Ktoré sú lepšie?

V moderných kuchyniach sa používajú drevené aj plastové dosky na krájanie. Ktorá je lepšia? Na zodpovedanie tejto otázky zvážte nasledujúce body.

1. Hygiena

Drevené dosky na krájanie sú pórovité, čo uľahčuje prenikanie baktérií. Baktérie sa však na drevenej doske na krájanie nerozvíjajú ani nemnožia. Povrch plastovej dosky na krájanie je neporézny, takže baktérie po umytí nezostávajú. V tomto ohľade je plastová doska na krájanie lepšia. Stopy po nožoch však na drevenej doske na krájanie zostávajú aj po použití. Tieto stopy zostávajú aj na plastovej doske na krájanie. Škrabance a rezy na drevenej doske na krájanie sa však časom zahoja, zatiaľ čo na plastovej doske na krájanie nie, takže sa v nich môžu začať množiť baktérie.

2. Životnosť

Drevené dosky na krájanie vydržia dlhšie ako plastové. Odporúča sa plastové dosky pravidelne vymieňať, pretože škrabance môžu sťažiť prácu s nimi. Drevené dosky na krájanie sa dajú používať neobmedzene dlho. Len nezabudnite, že ich nemáte namáčať do vody, pretože to môže drevo zdeformovať.

3. Vzhľad

Moderné dosky na krájanie sú veľmi krásne. Obzvlášť dobré sú tie plastové. Dodávajú sa v širokej škále farieb, veľkostí a tvarov. Plastové dosky sú ľahké a vyzerajú elegantnejšie ako drevené.

4. Umývanie

Pokiaľ ide o čistenie dosiek na krájanie, drevené dosky na tom majú navrch. Problém je v tom, že škrabance a rezné rany na plastových doskách na krájanie sťažujú ich čistenie. Plastové dosky na krájanie sa však dajú namáčať v umývačke riadu, čo sa o drevených povedať nedá. Aby sa však dosky na krájanie zbavili baktérií, je potrebné ich aspoň občas namáčať v horúcej vode a práve tu prichádzajú na rad plastové dosky na krájanie.

5. Náklady

Pri práci s drevenou doskou na krájanie sa nože netupia, takže ich nebudete musieť brúsiť ani kupovať nové. Keďže plast je hustejší materiál ako drevo, nože sa tupia veľmi často. Preto aj keď ušetríte peniaze na plastovej doske na krájanie, neskôr budete musieť za nože minúť peniaze. V každom prípade mnohí považujú ceny plastových dosiek na krájanie za oveľa atraktívnejšie ako ceny drevených.

Ako vidíte, plastové aj drevené dosky na krájanie majú mnoho výhod a nevýhod. Ak ste posadnutí udržiavaním kuchynskej hygieny, zvážte používanie štyroch dosiek na krájanie namiesto jednej: jednej na kuracie mäso, červené mäso, ryby, ovocie a zeleninu. Tým zabezpečíte, že vaše dosky na krájanie nekontaminujú vaše jedlo. Materiál, ktorý použijete na dosky na krájanie, závisí od vašich preferencií.