Môžete zmraziť syr?

Hlasy: 3

Pri mrazení syra je potrebné zvážiť niekoľko nuans.

Máte priveľa syra? Nebojte sa, väčšinu syrov je možné zmraziť aspoň mesiac bez badateľnej straty chuti alebo textúry. Nižšie uvádzame tipy, ako najlepšie skladovať syr v mrazničke, ako aj užitočné rady o vlastnostiach rôznych druhov.

Odporúčame

Najlepší spôsob skladovania syra je v mrazničke.

Blok syra pevne zabaľte do dvoch vrstiev plastovej fólie a potom ho vložte do znovu uzatvárateľného plastového vrecka. Pred uzavretím nezabudnite vytlačiť všetok vzduch. Keď budete syr pripravení použiť, dajte ho do chladničky, aby sa rozmrazil, a potom ho čo najskôr spotrebujte.

Mrazenie tvrdých zrejúcich syrov

Parmezán, švajčiarsky syr, čedar, provolone, gouda: tieto tvrdé syry obsahujú veľmi málo vlhkosti, takže sa dobre skladujú. V chladničke sa dajú uchovávať dlho – neotvorené až 6 mesiacov a po otvorení až 4 týždne. Našťastie sa dajú aj zmraziť až na šesť mesiacov.

Mrazenie mäkkých zrejúcich syrov

Mäkké, vyzreté syry ako Brie, Camembert a modrý syr sa dajú zmraziť až na 6 týždňov. Potom majú tendenciu zhoršovať sa a stávať sa zrnitými.

Mrazenie čerstvých syrov

Čerstvé syry (mozzarella, ricotta, feta, smotanový syr, tvaroh a mascarpone) majú vysoký obsah vlhkosti. Túto kategóriu syrov neodporúčame mraziť. Pri mrazení sa vlhkosť rozpína a poškodzuje bunkové steny vo vnútri syra, čím sa stáva zrnitým, a pri rozmrazení uvoľňuje tekutinu. Najlepšie je tento syr zjesť krátko po zakúpení; v chladničke vydrží až týždeň.

Mrazenie taveného syra

Výrobky ako strúhaný syr, pletený syr a plátkový tavený syr sa dajú dobre zmraziť až na 3 mesiace. Tip: Nechajte ich v pôvodnom balení a vložte ich do plastových vreciek so zipsom, aby ste predišli spáleniu mrazom.