Grilovaná ryba na ananásovom lôžku s pikantnou salsou

Hlasy: 1

Ako pripraviť - Grilovaná ananásová ryba s pikantnou salsou

Čas: 45 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 4

Toto elegantné a neuveriteľne jednoduché jedlo využíva takmer každú časť ananásu spolu s filetom z ostrieža alebo kanice. Ananásová šupka chráni rybu pred priamym teplom, zabraňuje jej spáleniu a zachováva jej šťavnatosť. Z ananásovej dužiny sa pripravuje vynikajúca salsa, bohatá na ostrovné chute. Podávanie ryby na ananásových „doskách“ je zábavný a pôsobivý pohľad.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

4 filety z morského ostrieža alebo šňupa bez kože (170 g každý)
1 zrelý ananás
1 kúsok ošúpaného zázvoru (5 cm)
1/2 šálky nahrubo nasekaného koriandra
2 lyžice rastlinného oleja, plus navyše na vymastenie
2 zrelé slivkové paradajky, zbavené semienok a nakrájané na kocky
1 malá oranžová paprika, nadrobno nakrájaná
1 stredne veľká jalapeño paprička, nasekaná
Šťava z 1 limetky
1/2 malej červenej cibule, nadrobno nakrájanej
2 polievkové lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica medu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: kanica červená, slivkové paradajky, jalapeňos papričky, koreň zázvoru, sladká paprika, limetková šťava, červená cibuľa, sójová omáčka, med, koriander

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte gril na stredne vysokú teplotu. Odrežte a zahoďte vrch ananásu. Orežte boky, aby ste vytvorili 4 ploché „dosky“. Dužinu ananásu nakrájajte na malé kocky (odstráňte jadrovník) a vložte do stredne veľkej misky.
Zázvor najemno nastrúhajte a polovicu pridajte do misky s ananásom; zvyšok odložte bokom. K ananásovej dužine pridajte koriander, olej, paradajky, papriku, jalapeño, cibuľu a limetkovú šťavu. Dochutte 1/4 čajovej lyžičky soli, premiešajte a dajte do chladničky, kým pripravujete rybu.

V malej miske zmiešajte sójovú omáčku, med a zvyšný zázvor. Rybu potrite olejom a jemne posypte soľou. Vrch ananásových „dosiek“ (stranu s dužinou) zľahka potrite zmesou sójovej omáčky a navrch položte rybí filé. Zvyšnou zmesou sójovej omáčky potrite rybu a v prípade potreby preložte tenšiu časť filé pod seba, aby sa do nej zmestila ananás.
Položte dosky na gril, prikryte a varte 15-20 minút, kým ryba nie je úplne prepečená. Rybu podávajte na ananáse s trochou salsy navrchu. Zvyšnú salsu podávajte v samostatnej miske alebo si ju odložte na použitie s hranolkami.

Kategórie:

recept / Gril, barbecue / Grilované ryby / / Food Network - recepty / Havajská kuchyňa

Podobné recepty