Švajčiarsky vínny koláč
Hlasy: 3
Čas: --
Zložitosť: ľahko
Zložitosť: ľahko
Sladký koláč plnený bielym vínom a cukrom je veľmi obľúbený vo švajčiarskom kantóne Vaud, ktorý sa nachádza na brehu Ženevského jazera. Jeho príprava je veľmi jednoduchá, a to aj bez kulinárskych skúseností. Existuje podobný bazilejský koláč, ktorý sa pripravuje s červeným vínom.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
Pre test:
- Pšeničná múka – 250 gramov
- Prášok do pečiva - 1 štipka
- Maslo – 125 gramov
- Cukor – 30 gramov
- Mlieko - 1 polievková lyžica
- Jeden vaječný žĺtok
- Štipka soli
Na plnku:
- Polievková lyžica múky
- Cukor – 80 gramov
- Smotana – 1 polievková lyžica
- Biele víno – 1 pohár
- Trochu masla
- Štipka práškového cukru
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: múka, mlieko, vajcia, krém, biele víno, práškový cukor
Príprava jedla podľa receptu:
- Nechajte maslo roztopiť pri izbovej teplote. Nepotrebujeme prepustené maslo.
- Vo veľkej mise zmiešajte cukor a maslo, pridajte polievkovú lyžicu mlieka a vaječný žĺtok. Dobre premiešajte a potom pridajte múku zmiešanú so soľou a štipkou prášku do pečiva. Miesite rukami, kým cesto nezíska konzistenciu krehkého cesta. Nemalo by byť hladké, inak bude koláč tuhý. Vytvarujte ho do guľky, zabaľte do alobalu a skladujte na chladnom, ale nie príliš studenom mieste. Ak cesto dáte do chladničky, stuhne a nebudete ho môcť rozvaľkať.
- Pomocou valčeka pomaly naťahujte cesto; bude sa trhať, takže budete musieť poriadne pracovať. Môžete si vystrihnúť šablónu plechu na pečenie z pergamenového papiera, aby ste si pomohli určiť veľkosť cesta.
- Cesto preneste priamo do plechu na papier na pečenie a zdvihnite jeho okraje.
- Vnútro koláča posypte cukrom, zalejte bielym vínom, smotanou, pridajte štipku práškového cukru a dobre premiešajte.
- Pečte 20 minút pri teplote 240 °C (450 °F). Vyberte z rúry, pridajte nastrúhané maslo, potom múku a jemne premiešajte. Pokračujte v pečení ďalších 10 minút alebo kým nie je hotové.
- Vyberte z rúry, nechajte mierne vychladnúť na mriežke a odstráňte papier. Švajčiarsky vínny koláč podávajte teplý alebo studený. Upečený karamel bude lepkavý.
Kategórie:
Podobné recepty
