Brusnicový krémový koláč
Hlasy: 1
Čas: 8 hodín 30 minút
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8
Nutričná hodnota na porciu:
Kalórie 410, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 57 G., vlákno 1 G., cholesterol 178 mg, sodík 113 mg, cukor 54 G.
Kalórie 410, celkový tuk 19 G., nasýtené tuky 11 G., bielkoviny 5 G., sacharidy 57 G., vlákno 1 G., cholesterol 178 mg, sodík 113 mg, cukor 54 G.
Tento brusnicový krémový koláč sa prekvapivo ľahko pripravuje s jednou praktickou a všestrannou ingredienciou: brusnicovou omáčkou z konzervy. Chuť krému je dokonale vyvážená, s presnou dávkou sladkosti a osviežujúcou bobuľovou kyslosťou. A keď je navrchu bohatá pusinka, získa skutočne slávnostný vzhľad. Pre lepšiu chuť pusinku pred podávaním opečte horákom. Koláč môžete upiecť aj deň vopred, aby ste si užili menej náročné sviatky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 1 plát vychladeného cesta na koláč
- 6 veľkých vajec
- 1 ČL strúhanej pomarančovej kôry
- 1/4 šálky čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
- 2/3 šálky cukru
- Štipka hrubej soli
- 2 poháre želé brusnicovej omáčky (400 g každý)
- 10 PL nesoleného masla, nakrájaného na 1 cm kocky
- 1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
- Špeciálne vybaveniekuchynský horák
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: vajcia, vínny kameň, krehké cesto, brusnicová omáčka, Pomarančová kôra
Príprava jedla podľa receptu:
- Predhrejte rúru podľa pokynov na obale cesta na koláč. Cesto rozvaľkajte, vložte ho do formy na koláč s priemerom 22 cm a okraje podľa potreby zrolujte. Dno a boky cesta popichajte vidličkou a pečte podľa pokynov na obale. Nechajte úplne vychladnúť na mriežke.
- Predhrejte rúru na 175 °C.
- Rozdeľte 4 vajcia na žĺtky a bielky, pričom bielky si odložte na pusinky. Do stredne veľkého hrnca pridajte žĺtky, zvyšné 2 celé vajcia, pomarančovú kôru a šťavu, soľ, 1/3 šálky cukru a brusnicovú omáčku. Pridajte maslo, hrniec postavte na stredný plameň a za stáleho miešania varte, kým sa maslo nerozpustí a krém nezhustne a nedosiahne teplotu 76 °C na digitálnom teplomere na cukríky, približne 10 minút. Zmes preceďte do veľkej misy a potom ju nalejte na vychladnutý korpus. Pečte, kým krém nezačne tuhnúť, ale v strede sa stále chveje, 10 až 12 minút.
- Nechajte koláč vychladnúť na izbovú teplotu, približne 1 hodinu, potom ho dajte do chladničky, aby plnka stuhla, aspoň na 6 hodín alebo cez noc.
- Keď je cesto pripravené na servírovanie, pripravte si pusinky. V stredne veľkej mise vyšľahajte odložené 4 bielky mixérom na stredne vysokej rýchlosti do peny, 2-3 minúty. Vmiešajte vínny kameň a potom postupne pridávajte zvyšných 1/3 šálky cukru, lyžicu po lyžici. Šľahajte na stredne vysokej rýchlosti do tuhých, lesklých vrcholov, 8-10 minút.
- Pusinky rovnomerne rozotrite na koláč. Ak chcete, pusinky môžete opečiť horákom.
Kategórie:
Podobné recepty
