Veľmi jemný citrónový koláč

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 6 - 8

Tento výnimočný koláč zaujme svojou kombináciou textúr a živých chutí. Drobivá kôrka s pekanovou príchuťou je pokrytá hrubou vrstvou najjemnejšej citrónovej plnky a to všetko je doplnené nadýchanou pusinkou. Osviežujúce citrusové tóny vytvárajú vyváženú chuť, dokonale sladkú a ovocnú. Koláč vyzerá luxusne, ako torta, a je ideálny na veľké oslavy aj na nedeľný čaj s rodinou.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

Koláč

11 pekanových sušienok s maslovým cestom, ako napríklad Keebler Pecan Sandies (asi polovica 300g balenia)
2 polievkové lyžice cukru
Kôra z 1 citróna
2 polievkové lyžice rozpusteného masla

Plnenie

1 a 1/4 šálky cukru
4 veľké žĺtky (bielky si odložte na pusinky)
1/3 šálky citrónovej šťavy
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 polievkové lyžice masla

Pusinky

Bielky zo 4 veľkých vajec
1/4 čajovej lyžičky vínneho kameňa
3 polievkové lyžice cukru
1 čajová lyžička kukuričného škrobu

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: krehké sušienky, citrónová kôra, vajcia, vínny kameň, škrob, pusinky

Príprava jedla podľa receptu:

Predhrejte rúru na 175 °C.
Koláč:

V kuchynskom robote rozmixujte sušienky, cukor a kôru do hladka. Vmiešajte rozpustené maslo, kým omrvinky nezvlhnú. Zmes nalejte do formy na koláč s priemerom 22 cm a pečte dozlatista, 8-10 minút. Nechajte vychladnúť.

Plnenie:

V hrnci s hrubým dnom šľahajte cukor a žĺtky, kým sa cukor úplne nerozpustí. Pridajte citrónovú šťavu. V samostatnej miske zmiešajte kukuričný škrob s 0,5 šálky vody a odložte bokom. Citrónovú zmes za stáleho miešania zahrievajte na strednom ohni, kým nezhustne. Vmiešajte kukuričný škrob a varte, kým zmes nezhustne. Odstráňte z ohňa a vmiešajte maslo. Plnkou naplňte cesto na koláč a rovnomerne ju rozotrite.
Pusinky:

Pomocou stojanového alebo ručného mixéra vyšľahajte bielky do peny. Pridajte vínny kameň a znova prešľahajte. V samostatnej malej miske zmiešajte cukor a kukuričný škrob. Pri bežiacom mixéri postupne pridávajte cukrovú zmes a šľahajte, kým nevznikne tuhý sneh.
Rozotrite pusinky na teplý koláč, siahajte po okraje. Pečte, kým pusinky nezačnú hnednúť, 8-10 minút. Nechajte úplne vychladnúť a podávajte.