Vianočná torta v tvare pňa

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 12

Táto vianočná torta v tvare pňa je jednoduchšou alternatívou ku klasickému vianočnému polenu. Je založená na čokoládovej torte z obchodu, ale ak chcete, môžete použiť svoj vlastný obľúbený recept. Ozdobená polevou z dulce de leche a čokoládovou kôrou, posypaná lesnými hubami a pistáciovým machom, torta vyzerá skutočne pôsobivo a realisticky.

V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.

Ingrediencie pre recept:

1 kupovaná čokoládová torta s dvoma plátmi s priemerom 20 cm, poliata čokoládovou polevou
1 plechovka (400 g) dulce de leche
1 šálka kupovanej vanilkovej polevy
450 g horkej čokolády, nasekanej
220 g mliečnej čokolády, nasekanej
Marcipán podľa potreby
3-6 malín
3-6 jahôd rôznych veľkostí, ošúpaných
1 šálka lúpaných pistácií
Zelené tekuté potravinárske farbivo na farbenie pistácií
Žlté tekuté potravinárske farbivo na farbenie pistácií
0,5 šálky mini marshmallows
1 čajová lyžička kakaového prášku
Práškový cukor na posypanie
Špeciálne vybavenieotočný stojan na tortu; 2 cukrárske vrecká s veľkými okrúhlymi špičkami; zúbkovaná špachtľa na tortu; silikónová podložka na pečenie; tenké drevené špajle

Návrhy na nahradenie ingrediencií

Odporúčame

Recepty s podobnými ingredienciami: sušienka, malina, jahoda, pistácie, práškový cukor, kakao, marshmallow

Príprava jedla podľa receptu:

Koláč položte na otočný tanier alebo kartónový plech na tortu.
Ozdobte vrch torty:

Asi tri štvrtiny dulce de leche zmiešajte s 1/4 šálky vanilkového krému a preložte do cukrárskeho vrecka s veľkým okrúhlym nástavcom (toto bude vaša tmavá poleva). Zvyšný dulce de leche zmiešajte so zvyšnými 3/4 šálky vanilkového krému a preložte do cukrárskeho vrecka s veľkým okrúhlym nástavcom (toto bude vaša svetlá poleva).

Začnite od stredu koláča a vytvarujte sústredné kruhy z tmavšej polevy s priemerom približne 5 cm. Pomocou špachtle ju rozotrite do kruhu s priemerom 8 cm.
Okolo tohto kruhu naneste svetlú polevu, pričom nechajte asi 2 cm od okraja torty. Čistou ofsetovou špachtľou ju rozotrite až po okraje. Celý povrch uhlaďte čistou ofsetovou špachtľou.
Hrot zúbkovanej špachtle umiestnite do stredu koláča a pomaly ňou otáčajte, aby ste vytvorili stromčekovité krúžky. Keď sa čiary pretínajú, špachtľu opatrne zdvihnite (ak nemáte špachtľu, môžete tento efekt vytvoriť hrotmi vidličky).
Čokoládová kôra:

Plech na pečenie vysteľte silikónovou podložkou na pečenie a odložte ju bokom. Roztopte horkú a mliečnu čokoládu osobitne na dvojitej panvici alebo v mikrovlnnej rúre. Nalejte horkú čokoládu na pripravený plech na pečenie a rozotrite ju stierkou po plechu bez uhladenia. Pokvapkajte roztopenou mliečnou čokoládou. Pomocou malej odhnutej stierky alebo noža na maslo vytvorte v čokoláde zvislé čiary a víry, aby ste vytvorili vzhľad pripomínajúci kôru. Pre textúru čokoládu pritlačte rôznymi spôsobmi. Nechajte ju stuhnúť pri izbovej teplote aspoň 30 minút.
Rozlámajte čokoládu na veľké zvislé kúsky rôznej výšky, aby ste vytvorili kúsky kôry. Pokryte boky torty kúskami čokoládovej kôry.
Bobuľové huby:

Medzi prstami rozvaľkajte kúsky marcipánu veľkosti centimetra, vytvarujte ich do stoniek húb a pri základni ich rozšírte, aby mohli stáť vzpriamene. Do priehlbiny každej maliny a jahody vložte stonku a v prípade potreby ich zaistite špáradlami. Pre realistickejší vzhľad torty poskladajte huby rôznych veľkostí a tvarov. Huby vložte do bokov a vrchu torty a jemne ich pritlačte, aby marcipán priľnul k povrchu.
Pistáciový mach a kamienky z marshmallow:

Vložte pistácie do mini kuchynského robota a pridajte asi 8 kvapiek zeleného a žltého potravinárskeho farbiva. Pulzujte, kým pistácie nie sú nahrubo pomelené a nemajú textúru podobnú machu. V prípade potreby pridajte ďalšie potravinárske farbivo. Lyžicou rozotrite mach okolo koláča na tanieri.
Smeny:

V malej miske zmiešajte mini marshmallows a kakaový prášok. Pretrite marshmallows medzi prstami, aby ste vytvorili textúru, a prebytočný kakaový prášok striaste. „Kamene“ poukladajte na spodok koláča na pistáciový mach.
Pre snehový vzhľad posypte koláč práškovým cukrom.