Vianočný cestovinový šalát
Hlasy: 1
Čas: 35 minút.
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Zložitosť: ľahko
Porcie: 8 – 10
Nutričná hodnota na porciu:
Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 281, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 14 mg, sodík 307 mg, cukor 3 G.
Veľkosť porcie: 1 zo 14 porcií
Kalórie 281, celkový tuk 13 G., nasýtené tuky 4 G., bielkoviny 11 G., sacharidy 31 G., vlákno 3 G., cholesterol 14 mg, sodík 307 mg, cukor 3 G.
Tento cestovinový šalát bude žiarivým doplnkom vášho sviatočného stola. Je to všetko o jeho tradičných vianočných farbách: zelený špenátovo-mandľový pesto dresing, jasne červené plátky sušených paradajok a pečených paprík a chrumkavé biele mozzarellové guľôčky. Pesto sa dá pripraviť až tri dni vopred a skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Samotný šalát sa pripravuje z dobre vychladených, uvarených cestovín. Môžete ho rozmixovať až štyri hodiny pred podávaním a dať ho do chladničky.
V receptoch sa používajú odmerky s nasledujúcimi objemami:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 šálky (porcia) - 180 ml.
2/3 šálky (porcia) - 160 ml.
1/2 šálky (porcia) - 125 ml.
1/3 šálky (porcia) - 80 ml.
1/4 šálky (porcia) - 60 ml.
1 polievková lyžica (PL) - 15 ml.
1 čajová lyžička (čajová lyžička) - 5 ml.
1/5 čajovej lyžičky (čajovej lyžičky) - 1 ml.
Ingrediencie pre recept:
- 2 hlávky brokolice (asi 700 g), nakrájané na ružičky
- 450 g cestovín mezze rigatoni alebo iných krátkych rúrkovitých cestovín
- 1/3 PL + 2 PL olivového oleja
- 1,5 šálky malého špenátu
- 0,5 PL čerstvo nastrúhaného parmezánu (asi 55 g)
- 1/4 šálky mandlí
- 1/4 šálky čerstvých bazalkových listov
- Šťava z 1 citróna (asi 3 polievkové lyžice)
- 2 lyžice nasekanej pažítky, plus navyše na servírovanie
- 2 pečené sladké papriky, osušené a nakrájané na tenké plátky (asi 1 1/2 šálky)
- 0,5 šálky sušených paradajok v oleji, osušených a nakrájaných na tenké plátky
- 220 g malých guľôčok mozzarelly (alebo perlovej mozzarelly)
- 2 polievkové lyžice bieleho vínneho octu
Odporúčame
Recepty s podobnými ingredienciami: brokolica kapusta, sladká paprika, špenát, sušené paradajky, syr mozzarella, Parmezán, cestoviny rigatoni, vínny ocot, citrónová šťava, mandľa, pesto omáčka, bazalka
Príprava jedla podľa receptu:
- Priveďte do varu veľký hrniec s poriadne osolenou vodou. Naplňte veľkú misu studenou vodou. Vložte brokolicu do vriacej vody a varte, kým ružičky nebudú chrumkavé a jasnozelené, približne 2 minúty.
- Pomocou dierkovanej lyžice preložte brokolicu do studenej vody, aby sa zastavila. Nechajte ju úplne vychladnúť, potom sceďte a brokolicu odložte bokom.
- Vodu v hrnci priveďte späť do varu a rigatoni uvarte podľa návodu na obale, kým nebudú al dente. Cestoviny sceďte v cedníku a preložte do veľkej misy.
- Cestoviny premiešajte s 2 lyžicami olivového oleja, aby sa rovnomerne obalili, a dajte do chladničky, kým úplne nevychladnú, približne 10 minút.
- Medzitým pridajte zvyšných 1/3 šálky olivového oleja do mixéra spolu so špenátom, parmezánom, mandľami, bazalkou, citrónovou šťavou, pažítkou a 1/4 šálky vody a mixujte do hladka.
- Cestoviny nalejte pesto a pridajte odloženú brokolicu, pečené papriky, sušené paradajky, mozzarellu, ocot a 1 čajovú lyžičku soli. Jemne premiešajte, aby sa ingrediencie rovnomerne rozložili.
- Šalát preložte do servírovacej misy a ozdobte nadrobno nasekanou pažítkou. Prikryte a dajte do chladničky, kým nebudete pripravení podávať, maximálne 4 hodiny.
Kategórie:
Podobné recepty
